Carambola, Star Fruit Seeds (Averrhoa carambola)

Karambola, semena hvězdného ovoce (Averrhoa carambola)

Cena za balení 2 semen.

Karambola , známá také jako karambola je plodem Averrhoa carambola , druh stromu původem z tropů Jihovýchodní Asie.  Ovoce se běžně konzumuje po celou dobu Jihovýchodní Asie, Jižní Pacifik, Mikronésie, části Východní Asie a Karibik. Strom se pěstuje v tropických oblastech světa.

Plod má výrazné hřebeny táhnoucí se po stranách (obvykle 5–6). V příčném řezu připomíná hvězdu, podle čehož dostala i své jméno. karambola .  Celé ovoce je jedlé, obvykle syrové, a lze ho vařit nebo z něj připravit pochoutky, konzervy, ozdoba a šťávy.

Původ a distribuce

Plátky karamboly se 7, 6 a obvyklými 5 body

Ten/Ta/To centrum rozmanitosti a původní rozsah Averrhoa carambola je tropický Jihovýchodní Asie, kde se pěstuje po staletí. ^{[1] [3] [4] [5]} Bylo představeno Indický subkontinent a Srí Lanka podle Austronéský obchodníci spolu se starověkými Austronésany kultivátory jako kokosové ořechy, Langsat, noni a santol. ^[6] V těchto oblastech a v Východní Asie a po celou dobu Oceánie a Tichomořské ostrovy. ^{[1] [2]} Komerčně se pěstují v Indie, jihovýchodní Asie, jižní Čína, Tchaj-wan a jižní Spojené státy. Pěstují se také v Střední Amerika, Jižní Amerika, Jihozápadní Spojené státy a Florida, Karibik a jeho části Afrika. ^{[1] [2]} Pěstují se jako okrasné rostliny. ^[1] U karamboly se předpokládá riziko, že se stane invazivní druhy v mnoha světových regionech.

Popis

Karambola má krátký kmen s mnoha větvemi, dosahující výšky až 9,1 m. ^[1] Jeho opadavé listy jsou dlouhé 15–25 cm a mají 5 až 11 vejčitý lístky středně zelené barvy. ^[1] Květiny jsou šeřík barvy, s fialovými pruhy a jsou široké asi 0,25 palce (6,4 mm).

Nápadné plody mají tenký, voskový oplodí, oranžovožlutá slupka a křupavá žlutá dužnina se šťávou po zralosti. ^[1] Plod je dlouhý asi 5 až 15 centimetrů (2 až 6 palců) a má oválný tvar. Obvykle má pět nebo šest výrazných podélných rýh. ^[1] V příčném řezu připomíná hvězdu. ^{[1] [2]} Dužnina je průsvitná a má světle žlutou až žlutou barvu. Každý plod může mít 10 až 12 plochých světle hnědých semen o šířce asi 6 až 13 mm (0,25 až 0,5 palce) a uzavřených v želatinové tkáni. arilu. Jakmile jsou vyjmuty z plodu, ztrácejí životaschopnost během několika dnů. ^{[7] [8] [9]}

Stejně jako blízce příbuzné bilimbi, existují dva hlavní druhy karamboly: malá kyselá (nebo trpká) a větší sladká. Kyselé odrůdy mají vyšší kyselina šťavelová obsah než sladký typ. V posledních letech byla vyvinuta řada kultivarů. Mezi nejběžnější komerčně pěstované kultivary patří sladké druhy „Arkin“ (Florida), „Yang Tao“ (Tchaj-wan), „Ma fueng“ (Thajsko), „Maha“ (Malajsie) a „Demak“ (Indonésie) a kyselé druhy „Golden Star“, „Newcomb“, „Star King“ a „Thayer“ (všechny z Floridy). Některé kyselé odrůdy, jako je „Golden Star“, mohou po dozrání zesládnout.

Běžné názvy

Karambola je v oblastech pěstování známá pod mnoha názvy, včetně lezení na balónu v jihovýchodní Asii, ma fen v Číně, Kamaranga v Indii a karambolo například ve španělsky mluvících zemích. ^{[1] [2]}

Kulinářské

Vertikální, koncový pohled a průřez zralého karambolu

Celý plod je jedlý, včetně mírně voskové slupky. Dužnina je křupavá, pevná a extrémně šťavnatá. ^[2] Neobsahuje vlákna a má texturu podobnou konzistenci jako... hrozny. Karamboly se nejlépe konzumují krátce po dozrání, když jsou žluté se světlým odstínem zelené, nebo těsně poté, co zmizí všechny stopy zelené. Budou mít také hnědé okraje a na dotek pevné. Plody sklizené, když jsou ještě mírně zelené, při skladování při pokojové teplotě zežloutnou, ale nezvýší se jejich obsah cukru. Přezrálá karambola bude žlutá s hnědými skvrnami a může se stát fádnější chutí a vláčnější konzistencí.

Zralé karamboly sladkého typu jsou sladké, ale ne příliš kyselé, protože zřídka obsahují více než 4 % cukru. Mají trpký, kyselý podtón a vůni kyseliny šťavelové. Chuť je těžké srovnat s jinou, ale byla přirovnávána ke směsi... jablko, hruška, hrozny a rodina citrusů plody. Nezralé karamboly jsou pevnější a kyselejší a chutnají jako zelená jablka.

Zralé karamboly se mohou také použít k vaření. V jihovýchodní Asii se obvykle dusí v hřebíček a cukr, někdy s jablka. V Číně se vaří s rybami. V Austrálii se mohou vařit jako zelenina, nakládat nebo se z nich dělají džemy. Jamaica někdy se suší.

Nezralé a kyselé karamboly se v Austrálii mohou míchat s jiným nasekaným kořením a vyrábět z nich pochoutky. ^[1] Na Filipínách se nezralé karamboly jedí namáčené v kamenná sůl. V Thajsku se vaří společně s krevetami. ^[1]

Šťáva z karambol se používá také do ledových nápojů, zejména šťáva z kyselých odrůd. Na Filipínách se mohou používat jako koření. V Indii se šťáva plní do lahví k pití.

Výživa

Syrová karambola se skládá z 91 % vody, 7 % sacharidy, 1 % bílkovin a má zanedbatelný tuk (tabulka). Referenční množství 100 gramů syrového ovoce obsahuje 31 kalorie a bohatý obsah vitamín C (41 % z denní hodnota), bez dalších mikroživiny ve významném obsahu (tabulka).

Zdravotní rizika

Karamboly obsahují karamboxin ^[13] a kyselina šťavelová. ^{[1] [14]} Obě látky jsou škodlivé pro osoby trpící selhání ledvin, ledvinové kameny nebo ty pod dialýza ledvin léčba. ^[14] Konzumace u osob s selháním ledvin může vést k škytavka, zvracení, nevolnost, duševní zmatenost a někdy i smrt. ^{[15] [16] [17]} Karamboxin je neurotoxin který je strukturálně podobný fenylalanin a je to glutamatergní agonista. ^[13]

Lékové interakce

Stejně jako grapefruit, karambola je považována za silný inhibitor sedmi cytochrom P450 izoformy. ^{[18] [19]} Tyto enzymy jsou významné v eliminace prvního průchodu mnoha léků, a proto konzumace karamboly nebo její šťávy v kombinaci s některými léky na předpis může výrazně zvýšit jejich účinnou dávku v těle.

Pěstování

Nezralá indická karambola

Zralé karamboly s indickým kořením

Karambola je tropické a subtropické ovoce, které lze pěstovat v nadmořské výšce až 1 200 metrů. Preferuje plné slunce, ale vyžaduje dostatečnou vlhkost a roční srážky alespoň 1 800 mm. ^{[1] [2]} Nemá preferenci typu půdy, ale bude se mu dařit v... hlína a vyžaduje dobrou drenáž. ^[1] Mírné zavlažování podporuje jeho růst během období sucha. ^[1] Silné deště mohou bránit produkci ovoce. ^[1]

Stromy karamboly se vysazují nejméně 6 m od sebe a obvykle se hnojí třikrát ročně. Strom rychle roste a obvykle plodí ve čtyřech nebo pěti letech. Velké množství dešťů během jara ve skutečnosti snižuje množství plodů, ale za ideálních podmínek může karambola vyprodukovat 90 až 180 kilogramů plodů ročně. Strom karamboly kvete po celý rok, přičemž hlavní období plodnosti je od dubna do června a v Malajsii od října do prosince. ^[20] například, ale plodění se vyskytuje i v jiných obdobích na některých jiných místech, například v jižní Floridě. ^{[1] [8]}

Růst a reakce listů karamboly `Arkin' ( Averrhoa carambola) pěstované v nádobě L.) stromy dlouhodobému vystavení 25 %, 50 % nebo 100 % slunečního záření ukázalo, že zastínění se zvýšilo stonky délka a plocha lístků, zmenšená tloušťka lístků a dosažená horizontálnější orientace větví. ^[21]

Hlavními škůdci jsou ovocné mušky karamboly, ovocní můry, mravenci a ptáci. ^{[1] [7] [20]} Plodiny jsou také náchylné k mrazu. ^[7]

Mezi největší světové producenty karamboly patří Austrálie, Guyana, Indie, Izrael, Malajsie, Filipíny, Tchaj-wan a Spojené státy. ^[8] Malajsie je světovým lídrem v produkci karamboly co do objemu a produkt široce dodává do Asie a Evropy. ^[20] Kvůli obavám ze škůdců a patogenů však zatím nelze za současných podmínek do USA dovážet celé karamboly z Malajsie. Ministerstvo zemědělství Spojených států předpisy. Ve Spojených státech se karamboly pěstují v tropických a subtropických oblastech, včetně Texasu, Jižní Karolíny, Louisiany, Kalifornie, Virginie, Floridy a Havaje. ^{[1] [22]}

Ve Spojených státech se komerční pěstování a široké přijetí tohoto ovoce spotřebiteli datuje až do 70. let 20. století, což lze připsat... Morris Arkin, dvorek zahradník, v Coral Gables, Florida. Odrůda 'Arkin' představovala na počátku 21. století 98 % plochy v jižní Floridě. ^[23]

Jiné použití

Stromy se také pěstují jako okrasné rostliny pro své bohaté, pestrobarevné a neobvykle tvarované plody, stejně jako pro své atraktivní tmavě zelené listy a levandulové až růžové květy. ^[8]

Stejně jako bilimbi, šťávu z kyselejších druhů lze použít k čištění rezavý nebo pošramocený kov (zejména mosaz) a také odbarvují skvrny od rzi z látek. Mohou být také použity jako kousavý v barvení.