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Yuca, Cassava, Maniok Samen (Manihot esculenta)
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🌿 Cassava-Samen – tropische Wurzelpflanze, dürretolerant, reich an Kohlenhydraten. Perfekt für Anbau in tropischen/subtropischen Regionen. Paket mit 3 Samen.
Samen im Packung :
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🌱 Cassava, Yuca, Macaxeira, Mandioca, Aipim Samen (Manihot esculenta)
💰 Preis: Paket mit 3 Samen
✨ Cassava (Manihot esculenta), auch bekannt als Yuca, Maniok, Macaxeira, Mandioca oder Aipim, ist ein holziger Strauch, der in Südamerika beheimatet ist und zur Wolfsmilch-Familie (Euphorbiaceae) gehört. Obwohl mehrjährig, wird Cassava häufig als jährliche Kulturpflanze für seine stärkehaltigen Wurzelknollen angebaut, die eine wichtige Kohlenhydratquelle darstellen. Cassava wird meist gekocht verzehrt oder verarbeitet zu Stärke (Tapioka), Mehl wie brasilianischem farinha oder westafrikanischem garri und für Tierfutter oder Industrieprodukte verwendet.
Wurzeln: Lang, spitz zulaufend, fest, mit dünner (≈1 mm) brauner Schale. Das Fruchtfleisch kann kreideweiß oder gelblich sein. Reich an Stärke, arm an Protein.
Blätter: Gute Proteinquelle (reich an Lysin), aber arm an Methionin und möglicherweise Tryptophan.
Sorten: Cassava wird als süß oder bitter klassifiziert. Bittere Sorten enthalten mehr cyanogene Verbindungen und müssen korrekt zubereitet werden, um Giftigkeit zu vermeiden. Süße Sorten können sicher gekocht werden. Bittere Cassava dient oft als „Nahrungsreserve“ in Hungerszeiten.
Geschichte & Anbau:
Domestiziert in West-Zentral-Brasilien vor ~10.000 Jahren. Archäologische Funde zeigen Anbau in Mexiko und El Salvador um 4.600 v. Chr.
Eingeführt nach Afrika (16. Jh.) und Asien über den Kolumbianischen Austausch. Heute weit verbreitet in Indonesien, Thailand, Vietnam, China und Teilen Afrikas.
Produktion: Haupterzeuger – Nigeria (größter Produzent), Thailand, Brasilien, Indonesien.
Klima: Bevorzugt tropische/subtropische Regionen, Breitengrade ±30°, Höhenlagen 0–2.000 m, verträgt arme Böden und Trockenheit.
Verwendung:
Nahrungsmittel: gekocht, gebacken, gebraten, Mehl, Brot, Kuchen, farofa, garri
Stärke: Tapioka, Nudeln, Industrieprodukte
Alkoholische Getränke: Cauim, Tiquira, Kasiri, Masato, etc.
Nährwert (pro 100 g roh):
Energie: 160 kcal
Kohlenhydrate: 38,1 g
Protein: 1,4 g
Fett: 0,3 g
Ballaststoffe: 1,8 g
Vitamin C: 25 % NRV
Calcium: 2 % NRV, Eisen: 2 % NRV, Magnesium: 6 % NRV, Phosphor: 4 % NRV, Kalium: 6 % NRV
Wichtige Hinweise:
Cassava enthält cyanogene Glykoside, insbesondere in bitteren Sorten. Eine richtige Verarbeitung ist erforderlich, um Toxine zu entfernen. Süße Sorten sind nach dem Kochen unbedenklich.
🌏 Globale Bedeutung:
Cassava ist Grundnahrungsmittel für ca. 800 Millionen Menschen weltweit, besonders in Sub-Sahara-Afrika, Südamerika und Teilen Asiens. Hohe Produktivität pro Hektar, dürretolerant und geeignet für marginale Böden.
🔗 Weitere Informationen:
📘 Wikipedia: Cassava
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