
Ποικιλία από Ισπανία

Το ισπανικό ροδάκινο είναι μέσου μεγέθους, με διάμετρο 5-7 εκατοστά σε διάμετρο, με 8 έως 9 σκελίδες δεσμευμένα σε ένα μόνο στρώμα γύρω από το scape. Τα εξωτερικά περιτυλίγματα είναι
Το ισπανικό ροδάκινο είναι μέσου μεγέθους, με διάμετρο 5-7 εκατοστά σε διάμετρο, με 8 έως 9 σκελίδες δεσμευμένα σε ένα μόνο στρώμα γύρω από το scape. Τα εξωτερικά περιτυλίγματα είναι μωβ-λευκά, λεπτόκοκκα, λεπτές και ξεφλουδίζουν εύκολα. Τα εσωτερικά περιβλήματα γαρύφαλλου κυμαίνονται από μαύρισμα έως ιώδες-κοκκινισμένο και ενθυλακώνουν τα μεγάλα σκελίδες από ελεφαντόδοντο που έχουν μια απαλά γλυκιά, ζεστή και στιβαρή γεύση που παραμένει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Όταν μαγειρευτεί, το ισπανικό ροδάκινο αναπτύσσει μια βαθιά, πλούσια και πολύπλοκη γεύση.
Επίσης γνωστό ως ελληνικό ή ελληνικό μπλε σκόρδο, το σπανάκι της Ισπανίας Roja είναι μερικές φορές δύσκολο να βρεθεί, αλλά αναζητείται για την ανώτερη γεύση του και είναι σταθερά κατατάσσεται σε υψηλές γευστικές γεύσεις ανάμεσα στους γνωστούς και τους καλλιεργητές σκόρδου.
Το ισπανικό ροδάκινο είναι εξαιρετική πηγή βιταμίνης Β6, βιταμίνης C και μαγγανίου. Είναι επίσης γνωστό για την περιεκτικότητά του σε αλικίνη που έχει αντιβακτηριακές και αντιμυκητιακές ιδιότητες.
Το ισπανικό ροζέ σκόρδο μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο σε ωμά όσο και σε μαγειρεμένα πιάτα. Οι δωρεάν συνδυασμοί για το ισπανικό ροδάκινο Roja περιλαμβάνουν όξινα φρούτα και λαχανικά, φρέσκα βότανα, κρέμα γάλακτος, εύρωστα τυριά, ελαιόλαδο, σάλτσα σόγιας, αμυλούχα ζυμαρικά, μπριζόλα στη σχάρα, ψητά κρέατα και θαλασσινά. Το ισπανικό ροδάκινο Roja θα κρατήσει μέχρι πέντε μήνες όταν φυλάσσεται αλεύκαστα σε δροσερό και ξηρό μέρος.
Η ισπανική Roja είναι εισηγμένη στο Slow Food της USA's Ark of Taste, ένας κατάλογος σημαντικών κειμηλίων που εργάζονται για να ευαισθητοποιήσουν την ύπαρξή τους και να ενθαρρύνουν τους άλλους να τα παραγάγουν. Η ισπανική Roja δεν κινδυνεύει ούτε κινδυνεύει, ένα κοινό χαρακτηριστικό των αντικειμένων που παρατίθενται στην Κιβωτό της Γεύσης, αλλά παρατίθεται επειδή παράγεται μόνο σε μικρή κλίμακα και συχνά παραβλέπεται. Η ισπανική Roja είναι δύσκολο να παραχθεί σε μεγάλη κλίμακα λόγω της ζήτησης της με χειροκίνητες διαδικασίες συγκομιδής και σύντομη διάρκεια ζωής. Αυτό εμποδίζει τη διανομή τους σε μεγάλους εμπορικούς λιανοπωλητές και το συγκεντρώνει στο εναπομένον ειδικό σκόρδο.
Το ισπανικό ροδάκινο είναι μια παλιά ποικιλία που πιστεύεται ότι προέρχεται από την Ισπανία. Αρχικά καλλιεργήθηκε στο βορειοδυτικό Όρεγκον στα τέλη του 1800 και στη συνέχεια εξαπλώθηκε στην Ουάσινγκτον και σε άλλες περιοχές του βορειοδυτικού Ειρηνικού. Σήμερα, η Ισπανική Roja διατίθεται σε μικρές ποσότητες σε κήπους κατοικιών και σε αγροτικές αγορές στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Χαρακτηριστικά