Tout d'abord introduite en Europe comme plante mellifère, l'agastache devient très vite une condimentaire et médicinale dont les feuilles au goût anisé parfument crudités, salades, gâteaux mais aussi tisanes, thé,
Tout d'abord introduite en Europe comme plante mellifère, l'agastache devient très vite une condimentaire et médicinale dont les feuilles au goût anisé parfument crudités, salades, gâteaux mais aussi tisanes, thé, sauces pour les poissons. L'agastache possède de nombreuses vertus, anti-inflammatoire, expectorant, antispasmodique et calmante.
Semis : de février à avril en godets de tourbes, repiquer en place lorsque les plants mesurent environ 10 à 12 cm dans une terre riche en humus, à exposition ensoleillée et chaude, espacés de 50 cm en tous sens.
Culture : Repiquage en place lorsque les plants atteignent 10 à 12 cm, à une distance de 50 cm en tous sens.
On peut multiplier l’agastache au printemps ou à l’automne par division de la touffe.
Récolte : Récolter les feuilles et les consommer fraîches ou séchées.
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