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Graines de Poivrier du Sichuan (Zanthoxylum simulans)
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Graines de Poivrier du Sichuan (Zanthoxylum simulans)
5 graines par sachet.
Arbuste étalé, armé de fortes épines, aux feuilles composées aux belles couleurs automnales. Ses minuscules fleurs vertes produisent des petits fruits rouges qui se fendent pour exhiber des graines noires
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Graines de Poivrier du Sichuan (Zanthoxylum simulans)
5 graines par sachet.
Arbuste étalé, armé de fortes épines, aux feuilles composées aux belles couleurs automnales. Ses minuscules fleurs vertes produisent des petits fruits rouges qui se fendent pour exhiber des graines noires et lustrées : le poivre du Sichuan.
À propos du genre Zanthoxylum
Connu avant tout pour les quelques espèces produisant des graines utilisées comme épice, dont le poivre, le Zanthoxylum ne se réduit pas à cela. Genre riche de plus de 200 espèces, il comprend aussi bien des arbres que des arbustes, à feuillage caduc ou persistant.La plupart sont fortement épineux, sur quasiment toute la plante (tronc, branches, feuilles, pétioles)
Le Genre Zanthoxylum : Environ 250 espèces (Asie, Australie, Amérique du nord et du sud, Afrique). Arbres et arbustes épineux, caducs ou persistants. Écorce aromatique. Feuilles alternes, souvent pennées, ponctuées de minuscules glandes. Cymes ou panicules formées de petites fleurs en coupe, vertes ou jaune-vert. Les fruits se fendent à maturité pour exhiber des graines attachées par des fils courts. Plante dioïque ou produit à la fois des fleurs unisexuées et bisexuées.
Particularité de l'espèce Zanthoxylum simulans : Arbuste ou petit arbre caduc, étalé, armé de fortes épines, formant parfois des tiges pendantes. Feuilles de 10-20 cm de long, pennées, divisées en 3-11 folioles, ovales, oblongues, en dents de scie, vert foncé, lustrées, virant jaune ou orange à l'automne. Minuscules fleurs vertes, en coupe, réunies en cymes de 3-5 cm de diamètre. Fruits de 2-5 mm de diamètre, sphériques, verruqueux, rouges se fendant pour exhiber des graines noires, lustrées.
Culture
Espèce Zanthoxylum simulans
Recolte
La plante commence à produire vers la quatrième année. Pour 150 grammes de graines brutes récoltées, il faut compter seulement 50 grammes de poivre de sichuan utilisable pour la cuisine. Un arbre adulte donne approximativement 2 kg de baies sèches pour la cuisine. On peut commencer la récolte du poivre de Sichuan quand les baies bien rouges commencent à s'ouvrir et laisser voir la graine noire luisante.
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