Os tomates de São Marzano são considerados por muitos chefs como os melhores tomates de molho do mundo. A fantástica história do Tomate San Marzano começa em 1770, como um presente do Reino de Peru ao Reino
Os tomates de São Marzano são considerados por muitos chefs como os melhores tomates de molho do mundo. A fantástica história do Tomate San Marzano começa em 1770, como um presente do Reino de Peru ao Reino de Nápoles, e que foi plantado na área da comuna de São Marzano, perto de Nápoles, Itália. As primeiras plantas foram cultivadas em terra vulcânico na sombra de Monte Vesúvio. Comparados com os mais conhecidos Tomates de Roma (Tomate Italiano no Brasil) os tomates de Marzano são mais finos e pontiagudos em sua forma. A carne é muito mais grossa com menos sementes, e o gosto é muito mais forte, mais doce e menos ácido. Muitas pessoas descrevem o gosto como agridoce, como chocolate de alta qualidade. Por causa de sua alta qualidade e origens perto de Nápoles, tomates de Marzano de São foram designados como os únicos tomates que podem ser usados para Vera Pizza Napoletana (Pizza Verdadeira de Nápoles). Embora produção comercial da variedade de Marzano de é mais intimamente associada com Itália, sementes para a variedade são cultivadas mundialmente, freqüentemente rotuladas como uma variedade tradicional da Itália, e vendidas a um preço mais caro que as variedades mais comuns.
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