Semințe de Citron Etrog

Semințe de Citron Etrog

Pret pentru pachet cu 2 seminte.

Citronii Etrog sunt fructe mari, cu o lungime medie de 10 până la 15 centimetri și au o formă ovală până la alungită, cu un capăt aplatizat, curbat și un capăt conic, ascuțit. Fructele au o coaja caracteristică groasă, denivelată și crestată, iar suprafața texturată, lucioasă este, de asemenea, acoperită cu glande uleioase care emană un parfum aromat, floral, cu un parfum distinct de lămâie și violete. O caracteristică definitorie a unui Etrog este pitamul sau stigma florilor uscate care se extinde de la capătul non-tulpină. Acest pitam atașat este una dintre cele mai importante trăsături găsite în cedările Etrog folosite în scopuri religioase. Sub coajă, există o midă groasă, albă și spongioasă, care este comestibilă, dulce și ușor amară, iar fructele conțin în cea mai mare parte mieză cu puțină sau deloc pulpă. În funcție de soi, dacă există carne galben-pal, aceasta este împărțită în 11 până la 13 segmente și este fermă, uscată și acidă, încorporând multe semințe de culoare crem. Citronele Etrog au un miros de citrice asemănător pinului atunci când sunt feliate, iar miezul este în general blând, cu note florale, acre și dulci.

Anotimpuri/Disponibilitate
Citronele Etrog sunt disponibile toamna până iarna.

Fapte actuale
Citronele Etrog, clasificate botanic ca Citrus medica, sunt un tip antic de citrice aparținând familiei Rutaceae. Fructele neobișnuit de crestate și conice au fost cultivate din timpurile biblice și sunt cultivate în principal pentru ritualurile tradiționale evreiești. Numele Etrog se traduce din ebraica modernă pentru a însemna „cedra” și este un descriptor general folosit pentru a cuprinde multe soiuri distincte găsite în întreaga Mediterană, Orientul Mijlociu și Asia. În zilele noastre, cedările Etrog sunt considerate rare, crescând pe copaci mici care au fost plantați sporadic în întreaga lume, iar fructele sunt căutate în principal pentru simbolismul lor religios în tradițiile evreiești.

Valoare nutrițională
Citronul Etrog este o sursă excelentă de vitamina C, un antioxidant care întărește sistemul imunitar, reduce inflamația și protejează organismul împotriva daunelor radicalilor liberi. Fructele conțin și fibre pentru reglarea tractului digestiv, potasiu pentru menținerea tensiunii arteriale și cantități mai mici de mangan, zinc, fier și vitamina B6.

Aplicații
Citronele Etrog sunt folosite pentru coaja și miezul lor parfumat în aplicații gătite. Capetele fructelor trebuie tăiate și îndepărtate, iar semințele și pulpa sunt de asemenea aruncate, lăsând doar miezul și coaja. Odată pregătite, miezul și coaja pot fi fierte ușor pentru a elimina amărăciunea, iar bucățile sunt apoi fierte în zahăr pentru a dezvolta o aromă mai dulce. Etrog gătit poate fi încorporat în prăjituri, prăjituri și alte produse de copt, sau bucățile fierte pot fi confiate ca un deliciu dulce. Etrog poate fi fiert, de asemenea, în marmelade, jeleuri și gemuri, sau poate fi infuzat în vodcă ca o aromă de citrice, florală. Pe lângă infuzii, Etrog poate fi gătit într-un sirop simplu și amestecat în apă spumante, ceaiuri sau alte băuturi. Etrog se asortează bine cu fructe precum piersici, cireșe, fructe de pădure și pere, nuci precum alune de pădure, migdale, nuci pecan, vanilie și busuioc. Etrog întreg, fără felii, se va păstra 2 până la 4 săptămâni atunci când este depozitat într-un loc răcoros și uscat, ferit de lumina directă a soarelui. La frigider, fructele vor rezista între 3 și 8 săptămâni.

Informații etnice/culturale
Citronii Etrog sunt una dintre cele patru specii folosite în rugăciune în timpul Sukkot, un festival evreiesc al recoltei, cunoscut și sub numele de Sărbătoarea Corturilor. Sărbătoarea de șapte zile de toamnă are loc pentru a aminti de pelerinajul israeliților din Egipt la Templul din Ierusalim. Se crede că Etrog este „rodul pomului evlavios” menționat în Vechiul Testament și este folosit în mod tradițional în timpul rugăciunilor și binecuvântărilor de dimineață. În timpul binecuvântării de dimineață, un Etrog este ținut într-o mână, în timp ce ramuri de salcie, ramuri de mirt și o ramură de palmier sunt ținute în cealaltă și ambele sunt fluturate în toate direcțiile pentru a simboliza unitatea. Citronul Etrog folosit pentru tradițiile evreiești trebuie să îndeplinească multe standarde, inclusiv arborele care nu este altoit, fructele fiind fără pată și pitam sau rămășițele florilor intacte pe capătul fructului. Unele cedri Etrog s-au vândut cu peste 100 de dolari, iar după ce fructele sunt folosite în rugăciunile de dimineață, sunt învelite în fibre delicate și depozitate într-o cutie ornamentală de argint pentru păstrare.

Geografie/Istorie
Se crede că Etrog este originar din India și a fost răspândit în Israel în epocile timpurii. Se credea că fructele antice au fost primele citrice cultivate și au fost larg răspândite în vremurile biblice. Etrog a fost folosit în Egiptul Antic pentru îmbălsămarea mumiilor, iar săpăturile arheologice au găsit semințe, lucrări de artă și monede care îl înfățișează pe Etrog în Ierusalim și în regiunile învecinate ale Israelului. De-a lungul timpului, Etrog a fost răspândit în întreaga Mediterană, pe măsură ce comunitățile evreiești au început să se stabilească în alte zone. Astăzi, Etrog este cultivat în principal în Israel, India, Grecia, Italia, Spania și Maroc. Citronii sunt, de asemenea, produse prin câteva ferme din California Centrală pentru vânzare și export local.