Растение устойчиво к холоду и морозам
Черемша́, Колба, Лук...
Цена
2,35 €
(SKU: MHS 15)
Seeds Gallery EU,
5/
5
<h2 class="">Черемша́, Колба, Лук медве́жий Семена (Allium ursinum)</h2>
<h2><span style="color: #ff0000;">Цена за пакет из 10 или 50 семян.</span></h2>
<p><b>Черемша́</b>,<span> </span><b>Колба</b>, или<span> </span><b>Лук медве́жий</b><span> </span>(лат. <span lang="la" xml:lang="la">Állium ursínum</span>) —<span> </span>многолетнее<span> </span>травянистое<span> </span>растение,<span> </span>вид<span> </span>рода<span> </span>Лук<span> </span>(<i><span lang="la" xml:lang="la">Allium</span></i>) подсемейства<span> </span>Луковые<span> </span>(<i><span lang="la" xml:lang="la">Alliaceae</span></i>) семейства<span> </span>Амариллисовые<span> </span>(<i><span lang="la" xml:lang="la">Amaryllidaceae</span></i>).</p>
<h2><span></span><span class="mw-headline">Название</span></h2>
<p>Лингвисты считают, что слово «черемша», вероятно, родственно слову «черёмуха»<sup id="cite_ref-2" class="reference">[2]</sup>.</p>
<p>Видовой эпитет<span> </span>научного названия<span> </span>лат. <span lang="la" xml:lang="la">ursinum</span><span> </span>произошёл от<span> </span>лат. <span lang="la" xml:lang="la">ursus</span> — «медведь». Это сохранилось и в русском названии. В Германии черемша известна под названием<span> </span>нем. <span lang="de" xml:lang="de">Bärlauch</span> —<span> </span><i>медвежий лук</i>. Поскольку черемша является одним из самых ранних источников витаминов в лесу (её собирают в апреле — мае), проснувшийся после зимней спячки медведь лакомится травой и быстро восстанавливает свои силы.</p>
<p>Другие русские названия черемши — «ди́кий чесно́к», «калба́», «колба́».</p>
<p>Также черемшой называют другие виды лука —<span> </span>лук победный<span> </span>(<i><span lang="la" xml:lang="la">Allium victorialis</span></i>)<sup id="cite_ref-dekor1977_3-0" class="reference">[3]</sup><span> </span>и<span> </span>лук черемша<span> </span>(<i><span lang="la" xml:lang="la">Allium microdictyon</span></i>)<sup id="cite_ref-4" class="reference">[4]</sup>, произрастающие в<span> </span>Сибири.</p>
<h2><span></span><span class="mw-headline">Ботаническое описание</span></h2>
<div class="thumb tleft">
<div class="thumbinner"><img alt="" src="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f9/Illustration_Allium_ursinum1.jpg/220px-Illustration_Allium_ursinum1.jpg" width="220" height="319" class="thumbimage">
<div class="thumbcaption">
<div class="magnify"></div>
Ботаническая иллюстрация<span> </span>из книги<span> </span><span class="nowrap">О. В. Томе</span><span> </span><i>Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz</i>, 1885 (слева)</div>
</div>
</div>
<p>Луковица<span> </span>удлинённая, толщиной около 1 см, с расщепляющимися на параллельные волокна оболочками. Луковица не прикреплена к корневищу.</p>
<p>Стебель<span> </span>трёхгранный, высотой 15—50 см, при основании одетый<span> </span>влагалищами<span> </span>листьев.</p>
<p>Листья<span> </span>в числе двух, немного короче стебля, ланцетные или продолговатые, острые, шириной 3—5 см.<span> </span>Черешок<span> </span>узкий, вдвое превышающий по длине пластинку или равный ей.</p>
<p>Зонтик<span> </span>пучковатый или полушаровидный, немногоцветковый, густой.<span> </span>Листочки<span> </span>околоцветника<span> </span>белые, линейно-ланцетные, тупые или островатые, длиной<span> </span><span class="nowrap">9—12 мм,</span><span> </span>с малозаметной жилкой.</p>
<p>Коробочка<span> </span>шаровидная, трёхгранная, с широко обратно-сердцевидными створками.<span> </span>Семена<span> </span>почти шаровидные.</p>
<p>Цветёт в мае — июне<sup id="cite_ref-5" class="reference">[5]</sup>.</p>
<p>Отличается от близкородственного<span> </span>лука победного<span> </span>белым, более крупным (9—12 мм шириной) околоцветником и короткими влагалищами листьев<sup class="reference">[6]</sup>.</p>
<h2><span></span><span class="mw-headline">Распространение и экология</span></h2>
<p>Лук медвежий распространён в Центральной Европе (Австрия,<span> </span>Бельгия,<span> </span>Чехия,<span> </span>Словакия,<span> </span>Германия,<span> </span>Венгрия,<span> </span>Нидерланды,<span> </span>Польша,<span> </span>Швейцария), Северной Европе (Дания,<span> </span>Финляндия,<span> </span>Ирландия,<span> </span>Норвегия,<span> </span>Швеция,<span> </span>Великобритания), Южной Европе (Румыния,<span> </span>Молдавия,<span> </span>Болгария,<span> </span>Югославия,<span> </span>Греция,<span> </span>Италия<span> </span>(включая<span> </span>Сицилию),<span> </span>Франция<span> </span>(включая<span> </span>Корсику),<span> </span>Испания), на<span> </span>Украине, в<span> </span>Белоруссии, в России на<span> </span>Кавказе, в Центральной части страны,<span> </span><span>Сибири, Приморье и на Дальнем Востоке</span><sup class="noprint">[<i><span title="не указан источник на утверждение (9 марта 2019)">источник не указан 80 дней</span></i>]</sup><span> </span>(за исключением территории Крайнего Севера). На<span> </span>Кавказе<span> </span>(Армения,<span> </span>Азербайджан,<span> </span>Грузия,<span> </span>Дагестан,<span> </span>Осетия,<span> </span>Чечня) и в<span> </span>Турции<sup id="cite_ref-7" class="reference">[7]</sup>.</p>
<p>Черемша — неприхотливое растение, которое в дикой природе быстро разрастается и занимает новые территории. В диком виде может расти вплоть до<span> </span>тундровой зоны<sup id="cite_ref-volga_8-0" class="reference">[8]</sup>. Произрастает большей частью в тенистых лесах в долинах вблизи рек, реже культивируется как<span> </span>садовое<span> </span>растение. Наиболее вкусны<span> </span>листья, выращенные при температуре 12‒17<span> </span>°С. При температурах выше 20 °С вкусовые качества, как и у всех луковых, ухудшаются, особенно при сухой погоде<sup id="cite_ref-kuking_9-0" class="reference">[9]</sup><span></span><sup class="noprint">[<i><span title="утверждение не найдено в указанном источнике">нет в источнике</span></i>]</sup>.</p>
<p>Черемшу выращивают как<span> </span>культурное растение, но чаще собирают дикорастущую. Массовый сбор черемши может привести к истощению природных ресурсов<sup id="cite_ref-volga_8-1" class="reference">[8]</sup>.</p>
<p>Размножается<span> </span>семенами<span> </span>(возможно, но почти не практикуется разведение<span> </span>луковицами).</p>
<p>Листья черемши схожи с листьями ядовитых растений<span> </span>ландыша<span> </span>и<span> </span>чемерицы, поэтому при сборе требуется некоторая аккуратность.</p>
<table align="center" cellspacing="0" cellpadding="2">
<tbody>
<tr align="center" valign="middle">
<td>
<div class="center">
<div class="floatnone"><img alt="Allium ursinum seedlings2.jpg" src="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/61/Allium_ursinum_seedlings2.jpg/115px-Allium_ursinum_seedlings2.jpg" width="115" height="153"></div>
</div>
</td>
<td>
<div class="center">
<div class="floatnone"><img alt="Allium ursinum (Bärlauch) - Blüte.jpg" src="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f2/Allium_ursinum_%28B%C3%A4rlauch%29_-_Bl%C3%BCte.jpg/200px-Allium_ursinum_%28B%C3%A4rlauch%29_-_Bl%C3%BCte.jpg" width="200" height="152"></div>
</div>
</td>
<td>
<div class="center">
<div class="floatnone"><img alt="Allium ursinum 09 ies.jpg" src="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9d/Allium_ursinum_09_ies.jpg/202px-Allium_ursinum_09_ies.jpg" width="202" height="152"></div>
</div>
</td>
<td>
<div class="center">
<div class="floatnone"><img alt="Allium ursinum ENBLA03.jpg" src="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c2/Allium_ursinum_ENBLA03.jpg/162px-Allium_ursinum_ENBLA03.jpg" width="162" height="151"></div>
</div>
</td>
</tr>
<tr align="center" valign="top">
<td colspan="11">
<div>Слева направо: молодые побеги, соцветие, бутоны в разрезе, цветок</div>
</td>
</tr>
</tbody>
</table>
<h3><span></span><span class="mw-headline">Охранный статус</span></h3>
<p>Черемша занесена в<span> </span>Красные книги<span> </span>Брянской, Курской, Ленинградской, Липецкой, Московской, Псковской, Рязанской, Смоленской областей и Ставропольского края России, а также Белоруссии, Латвии, Литвы, Украины<sup class="reference">[10]</sup><sup id="cite_ref-11" class="reference">[11]</sup>.</p>
<h2><span></span><span class="mw-headline">Химический состав</span></h2>
<p>Листья, стебли и луковицы обладают сильным чесночным запахом благодаря содержанию<span> </span>гликозида<span> </span>аллиина<span> </span>и<span> </span>эфирного масла. В растении много<span> </span>аскорбиновой кислоты<span> </span>(в листьях до 0,73, в луковицах — до 0,10 %). Чем выше в горах растёт черемша, тем большее содержание витамина C в растении. В состав эфирного масла входят<span> </span>винилсульфид,<span> </span>тиолы<span> </span>и<span> </span>альдегид<span> </span>неустановленного строения. Кроме того во всех частях растения имеется белок, фруктоза, минеральные соли, фитонциды, лизоцим, каротин.</p>
<h2><span></span><span class="mw-headline">Значение и применение</span></h2>
<p>Не рекомендовано для откорма скота, так как мясо приобретает неприятный привкус, а молоко — красно-жёлтую окраску, однако на само животное, его здоровье, медвежий лук никак не повлияет<span> </span><sup id="cite_ref-12" class="reference">[12]</sup>.</p>
<p>Черемшу культивируют как садовое растение. Оптимальная температура для нее — от 12 до 17 градусов. При температуре выше 20 градусов растение теряет вкусовые качества и полезные свойства<span></span><sup class="noprint">[<i><span title="не указан источник на утверждение (9 марта 2019)">источник не указан 80 дней</span></i>]</sup>.</p>
<p>Ценный<span> </span>медонос, дает<span> </span>нектар.</p>
<h3><span></span><span class="mw-headline">Применение в кулинарии</span></h3>
<div class="thumb tright">
<div class="thumbinner"><img alt="" src="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/09/2007-02-22_Baerlauch_bei_Mannheim.jpg/220px-2007-02-22_Baerlauch_bei_Mannheim.jpg" width="220" height="102" class="thumbimage">
<div class="thumbcaption">
<div class="magnify"></div>
Молодые листья черемши в лесу в долине<span> </span>Рейна</div>
</div>
</div>
<p>В пищу употребляют стебель, листья и луковицу растения. Листья черемши обычно собирают весной, до цветения. На вкус листья черемши напоминают<span> </span>зеленьчеснока<span> </span>и<span> </span>лука, они богаты<span> </span>витамином С. Собранную траву используют в свежем виде как пряность в салаты, супы, овощи, как начинку для пирогов. Траву квасят, солят и маринуют; сушить её не рекомендуется, поскольку в таком состоянии черемша теряет часть своих ценных качеств.</p>
<p>На<span> </span>Кавказе<span> </span>преимущественно черемшу используют в горячих блюдах, а сырые стебли, которые собирают до цветения, едят с хлебом и солью<sup id="cite_ref-13" class="reference">[13]</sup>. Листья черемши используют для смешивания с<span> </span>осетинским сыром<span> </span>и для приготовления разновидности<span> </span>осетинских пирогов — давонджин.</p>
<p>У<span> </span>чеченцев<span> </span>и<span> </span>ингушей<span> </span>готовят национальное<span> </span>вайнахское<span> </span>блюдо в виде супа из варёной в молоке черемши с добавлением топлёного масла, соли и специй — хонк (чеч.<span lang="ce" xml:lang="ce">хьонка</span>). Для приготовления хонка используют только мелкую очень раннюю черемшу, собранную в феврале — начале марта<sup id="cite_ref-14" class="reference">[14]</sup>.</p>
<p>В Германии с черемшой также пекут хлеб (нем. <span lang="de" xml:lang="de">Bärlauchbrot</span><sup id="cite_ref-15" class="reference">[15]</sup>) и пироги (нем. <span lang="de" xml:lang="de">Bärlauchkuchen</span>), используют в горячих блюдах, добавляют вместо<span> </span>базилика<span> </span>в особенный вид<span> </span>песто<span> </span>(нем. <span lang="de" xml:lang="de">Bärlauchpesto</span>).</p>
<h3><span></span><span class="mw-headline">Применение в медицине</span></h3>
<div class="thumb tright">
<div class="thumbinner"><img alt="" src="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a9/Ramsons_in_the_Zakamensky_district_of_Buryatia%2C_Russia.jpg/220px-Ramsons_in_the_Zakamensky_district_of_Buryatia%2C_Russia.jpg" width="220" height="293" class="thumbimage">
<div class="thumbcaption">
<div class="magnify"></div>
Поляна с черемшой в<span> </span>Закаменском районе<span> </span>Бурятии</div>
</div>
</div>
<p>Медвежий лук повышает аппетит, увеличивает секрецию пищеварительных желёз, усиливает<span> </span>моторную функцию кишечника. Кроме того, растение обладает<span> </span>бактерицидным,<span> </span>противоглистным,<span> </span>фунгицидным<span> </span>и<span> </span>противоцинготным действием.</p>
<p>Черемша — древнее<span> </span>лекарственное растение, известное ещё грекам,<span> </span>древним германцам,<span> </span>кельтам<span> </span>и<span> </span>римлянам<sup id="cite_ref-lokalfuehrer.at_16-0" class="reference">[16]</sup>. При археологических исследованиях в поселениях эпохи<span> </span>неолита<span> </span>в предгорьях<span> </span>Альп, нередко находили следы черемши, что предполагает её использование ещё 5000 лет тому назад<sup id="cite_ref-lokalfuehrer.at_16-1" class="reference">[16]</sup>.</p>
<p>С древних времён медвежий лук был известен как противосклеротическое средство, способное «поддерживать мужество». Черемша препятствует накоплению<span> </span>холестерина<span> </span>в крови, стимулирует сердечную деятельность, снижает<span> </span>кровяное давление<span> </span>и способствует нормализации<span> </span>обмена веществ. В<span> </span>Древнем Риме<span> </span>и в<span> </span>Средневековье<span> </span>черемша считалась хорошим средством для очищения желудка и крови<sup id="cite_ref-volga_8-2" class="reference">[8]</sup><sup id="cite_ref-17" class="reference">[17]</sup>. В старинных медицинских трактатах черемша упоминается как надёжное предохранительное средство во время эпидемий чумы, холеры и других заразных болезней.</p>
<p>Из луковиц получали лекарственные препараты: «Урзал» для лечения<span> </span>трихомонадных кольпитов<span> </span>и «Урзаллин» — для лечения гнойных ран и<span> </span>пролежней<sup class="reference">[6]</sup>.</p><script src="//cdn.public.n1ed.com/G3OMDFLT/widgets.js"></script>
MHS 15 (10 S)
