
İtalya'dan çeşitli

Arborio pirinci İtalyan kısa taneli pirincidir. Adını İtalya'nın Piedmont şehrinde bulunan Po Vadisi'ndeki Arborio kasabasından almıştır. Arborio ayrıca Arkansas, California ve Missouri'de Amerika Birleşik Devletleri'nde yetiştirilmektedir.
Arborio pirinci İtalyan kısa taneli pirincidir. Adını İtalya'nın Piedmont şehrinde bulunan Po Vadisi'ndeki Arborio kasabasından almıştır. Arborio ayrıca Arkansas, California ve Missouri'de Amerika Birleşik Devletleri'nde yetiştirilmektedir.
Pişirildiğinde, yuvarlak taneler, yüksek amilopektin nişasta içeriği nedeniyle diğer pirinçlere kıyasla sert ve kremsi ve çiğnenebilir. Nişastalı bir tada sahiptir ve diğer tatlarla iyi uyum sağlar.
Arborio pirinci genellikle risotto yapmak için kullanılır; diğer uygun çeşitler arasında Carnaroli, Maratelli, Baldo ve Vialone Nano bulunur. Arborio pirinci genellikle sütlaç için de kullanılır.
Arborio, Oryza sativa çeşitlerinin Japonica grubunun bir çeşididir.
Bilgi kartı