Sneeuwbalbloemkolen hebben een zuiverwitte, gladde, knapperige krop van 0,9 tot 1,4 kilo en zijn goed aangepast aan kortere groeiseizoenen. Bloemkool is een van de groenten uit de soort Brassica oleracea.
Sneeuwbalbloemkolen hebben een zuiverwitte, gladde, knapperige krop van 0,9 tot 1,4 kg en zijn goed aangepast aan kortere groeiseizoenen. Bloemkool is een van de groenten van de soort Brassica oleracea, in de familie Brassicaceae. Het is een eenjarige plant die zich voortplant door zaad. Meestal wordt alleen de krop (de witte wrongel) gegeten. De bloemkool bestaat uit een wit bloeiwijzemeristeem. Bloemkoolkroppen lijken op die van broccoli, die zich onderscheidt door de bloemknoppen.
De naam is afgeleid van het Latijnse woord 'caulis' (kool) en 'bloem'. Brassica oleracea omvat ook kool, spruitjes, boerenkool, broccoli en snijbiet, hoewel deze tot verschillende cultivargroepen behoren.
Voor zo'n sterk gemodificeerde plant heeft bloemkool een lange geschiedenis. François Pierre La Varenne gebruikte chouxfleurs in Le cuisinier françois. Ze werden in de 16e eeuw vanuit Genua in Frankrijk geïntroduceerd en worden in Olivier de Serres' Théâtre de l'agriculture (1600) gepresenteerd als cauli-fiori, "zoals de Italianen het noemen, die in Frankrijk nog steeds vrij zeldzaam zijn; ze nemen een ereplaats in de tuin in vanwege hun delicatesse",[3] maar ze verschenen pas in de tijd van Lodewijk XIV op grote tafels.
Classificatie en identificatie
Bloemkool tentoongesteld in een supermarkt in Melbourne, Australië
Grote groepen
Er zijn vier hoofdgroepen bloemkool.
Italiaans
Deze groep is divers in uiterlijk en twee- en eenjarig in type, en omvat witte, Romanesco-, diverse groene, paarse, bruine en gele cultivars. Dit type is de voorouderlijke vorm waaruit de andere zijn voortgekomen.
Noordwest-Europese biënnale
Deze druif wordt in Europa gebruikt voor de oogst in de winter en het vroege voorjaar. Hij werd in de 19e eeuw in Frankrijk ontwikkeld en omvat de oude cultivars Roscoff en Angers.
Noord-Europese eenjarigen
Deze soort wordt in Europa en Noord-Amerika gebruikt voor de oogst in de zomer en herfst. Hij werd in de 18e eeuw in Duitsland ontwikkeld en omvat de oude cultivars Erfurt en Snowball.
Aziatisch
Een tropische bloemkool die in China en India wordt gebruikt. Hij werd in India in de 19e eeuw ontwikkeld uit het nu verlaten Cornish-type,[6] en omvat de oude variëteiten Early Patna en Early Benaras.
Variëteiten
Oranje bloemkool
Er zijn honderden historische en huidige commerciële variëteiten die wereldwijd worden gebruikt. Een uitgebreide lijst van ongeveer 80 Noord-Amerikaanse variëteiten wordt bijgehouden door de North Carolina State University.
Kleuren
Paarse bloemkool
Wit
Witte bloemkool is de meest voorkomende kleur bloemkool.
Oranje
Oranje bloemkool (B. oleracea L. var. botrytis) bevat 25 keer zoveel vitamine A als witte variëteiten. Deze eigenschap is afkomstig van een natuurlijke mutant die werd gevonden in een bloemkoolveld in Canada.[8] Cultivars zijn onder andere 'Cheddar' en 'Orange Bouquet'.
Groente
Groene bloemkool, uit de B. oleracea botrytis-groep, wordt soms ook wel broccoflower genoemd. Hij is verkrijgbaar met zowel de normale wrongelvorm als een variant met een puntige wrongel, Romanesco broccoli. Beide soorten zijn sinds begin jaren negentig commercieel verkrijgbaar in de VS en Europa. Variëteiten met groene wrongel zijn onder andere 'Alverda', 'Green Goddess' en 'Vorda'. Romanesco-variëteiten zijn onder andere 'Minaret' en 'Veronica'.
Paars
De paarse kleur van bloemkool wordt veroorzaakt door de aanwezigheid van de antioxidantengroep anthocyanen, die ook in rode kool en rode wijn voorkomt.[9] Variëteiten zijn onder andere 'Graffiti' en 'Purple Cape'. In Groot-Brittannië en Zuid-Italië wordt een broccoli met kleine bloemknoppen als groente verkocht onder de naam "paarse bloemkool". Deze is niet hetzelfde als een standaard bloemkool met een paarse wrongel.
Bloemkool bevat weinig vet en koolhydraten, maar is rijk aan voedingsvezels, foliumzuur, water en vitamine C. Het heeft daardoor een hoge voedingsdichtheid.
Bloemkool bevat verschillende fytochemicaliën die veel voorkomen in de koolfamilie en die gunstig kunnen zijn voor de gezondheid van de mens.
Sulforafaan, een stof die vrijkomt bij het fijnhakken of kauwen van bloemkool, kan bescherming bieden tegen kanker.
Andere glucosinolaten
Carotenoïden
Indole-3-carbinol is een chemische stof die het DNA-herstel bevordert en als oestrogeen-antagonist werkt, waardoor de groei van kankercellen wordt vertraagd.
Koken vermindert de concentraties van deze stoffen, met een verlies van 20-30% na vijf minuten, 40-50% na tien minuten en 75% na dertig minuten. Andere bereidingsmethoden, zoals stomen, magnetron en roerbakken, hebben echter geen significant effect op de stoffen.
Een hoge inname van bloemkool wordt in verband gebracht met een lager risico op agressieve prostaatkanker.
Koken
Aloo gobi, een Indiaas gerecht bereid met bloemkool en aardappel
Bloemkool kan geroosterd, gekookt, gebakken, gestoomd of rauw gegeten worden. Stomen of magnetronen bewaart kankerbestrijdende stoffen beter dan koken.[14] Tijdens het koken worden de buitenste bladeren en dikke stelen verwijderd, waardoor alleen de bloemkoolroosjes overblijven. De bladeren zijn ook eetbaar, maar worden meestal weggegooid.[16] De bloemkoolroosjes moeten in stukken van gelijke grootte worden gebroken, zodat ze gelijkmatig gaar worden. Na acht minuten stomen of vijf minuten koken moeten de bloemkoolroosjes zacht zijn, maar niet papperig (afhankelijk van de grootte). Roeren tijdens het koken kan de bloemkoolroosjes in kleinere, ongelijke stukken breken.
Mensen die een koolhydraatarm dieet volgen, kunnen bloemkool gebruiken als een redelijk alternatief voor aardappelen. Bloemkool kan een vergelijkbare textuur of mondgevoel geven, maar het mist het zetmeel van aardappelen.
Fractale dimensie
Fractaal patroon van Romanesco broccoli, een variant van bloemkool
Bloemkool is door wiskundigen opgemerkt vanwege zijn aparte fractale dimensie,[17][18] waarvan voorspeld wordt dat deze ongeveer 2,8 bedraagt.
Begin binnen op een warme, goed verlichte plek van begin maart tot en met juni voor de vroegste oogst. Zaai de zaden 0,6 cm diep in goede compost. Houd gelijkmatig vochtig. Zaailingen komen na 5-8 dagen tevoorschijn bij 21 °C. Ze gedijen het beste als ze licht bedekt zijn met aarde. U kunt ze vanaf begin april ook direct buiten zaaien.
Verplant zaailingen 2-3 weken voor de laatste vorstdatum naar buiten. Ze groeien het beste bij 12 tot 18 graden Celsius. Laat de zaailingen niet ouder worden dan 5 weken, omdat oudere zaailingen niet goed rijpen na het verplanten.
Zet de planten 45 cm uit elkaar in rijen van 60 cm. Verplant de zaailingen eind juni tot en met juli, zodat ze in september tot en met november geoogst kunnen worden.
Geef bij droog weer een keer per week flink water. Bewerk of mulch om onkruid te bestrijden. Hoge vruchtbaarheid en voldoende watervoorziening gedurende het groeiseizoen zijn belangrijk.
We verzenden wereldwijd vanuit de Europese Unie via aangetekende post met ontvangstbevestiging.
Om je trackingnummer te vinden, log in op je account en ga naar Bestelgeschiedenis > Details.
Wereldwijde tracking: 17Track
Voor trackingnummers zoals RGxxxxxxHR: Posta.hr tracking
🕒 Let op: trackinginformatie is soms pas tot 24 uur na verzending beschikbaar.
Rembours (betaling bij aflevering) is niet mogelijk.
Controleer regelmatig je spam/junk e-mailmap voor belangrijke meldingen.
Voor vragen gebruik je uitsluitend het contactformulier op onze website.
E-mails die rechtstreeks worden gestuurd, kunnen mogelijk niet worden ontvangen.
Vermeld altijd je mobiele telefoonnummer met landcode.
Voorbeeld Nederland: +31 6 12345678
Aangetekende zendingen vereisen een handtekening van de ontvanger.
We leveren niet aan:
postbusadressen
buren
als je niet thuis bent om het pakket in ontvangst te nemen
📬 Als je een postbusadres opgeeft en het pakket raakt kwijt of wordt niet bezorgd, is er geen recht op terugbetaling.
Als een pakket om welke reden dan ook naar ons wordt teruggestuurd:
Ben je verantwoordelijk voor de retourkosten (€2)
En voor de kosten van herverzending
Als de tracking aangeeft dat het pakket nog bij de afzender is, betekent dit dat het onderweg is.
Neem contact op met je plaatselijke postkantoor met het trackingnummer voor de laatste informatie.
Wij zijn geen postdienst en kunnen je pakket niet voor je volgen.
Wij zijn niet verantwoordelijk voor vertragingen in de levering.
🔍 Een onderzoek naar een vermist pakket kan pas 30 dagen na verzending gestart worden.
| Verzendtype | Verwerkingstijd | Verzekerd | Mogelijke vertragingen | Opmerkingen |
|---|---|---|---|---|
| Standaard | 7–10 werkdagen | ❌ | 7–14 dagen | Basis verzendoptie |
| Prioriteit | 1–7 werkdagen | ❌ | 3–10 dagen | Snellere verwerking, niet gegarandeerd snellere levering |
| Verzekerd | 1–7 werkdagen | ✅ | 3–10 dagen | Terugbetaling bij verlies (tot €150) |
🕒 Geschatte levertijd:
Binnen de EU: 3–20 dagen
Wereldwijd: 5–30 dagen
Voorbeelden levertijden naar de VS: 27, 22, 19, 17, 13 dagen
Vermeld altijd je bestelreferentie in de betalingsomschrijving (bijv. SGS-19811702).
Zonder referentie kan je betaling niet worden toegewezen, wat vertraging of annulering kan veroorzaken.
Bestellingen worden automatisch geannuleerd als betaling niet binnen 7 dagen is ontvangen.
We accepteren alleen betalingen in euro (EUR) via PayPal.
Zorg dat je tijdens het betalen de valuta op euro instelt.
Bezoek: https://www.exotic-seeds.store/
We accepteren: Visa, MasterCard, American Express, CB, Diners Club, Discover, China UnionPay, JCB, enzovoort.
💡 Eventuele transactiekosten zijn voor rekening van de koper.
Stuur je betaalgegevens door zodat we je bestelling snel kunnen verwerken.
Bestellingen worden niet verwerkt of verzonden op zaterdagen en zondagen.
Lees altijd de belangrijke mededelingen op onze website vóór het plaatsen van een bestelling (bijv. feestdagen, speciale voorwaarden).
📫 Voor vragen gebruik je alleen het contactformulier op onze website.
E-mails buiten het formulier worden niet beantwoord.
