Chalota, echalote, carlota...
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2,50 €
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<h2><span style="text-decoration:underline;"><strong><em>Chalota, echalote, carlota Bulbos</em></strong></span></h2>
<h2><span style="color:#d0121a;"><strong><strong>Precio por paquete de 5 <strong>Bulbos</strong>.</strong></strong></span></h2>
<p><i><b>Allium ascalonicum</b></i>, nombre científico de la <b>chalota</b>, <b>echalote</b>, <b>carlota</b>, <b>chalote</b> o <b>escaloña</b>, es una verdura de la familia de las aliáceas, originaria de Asia Central.</p>
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<div class="thumbinner"><img alt="" src="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/91/Allium_ascalonicum_Ypey29.jpg/220px-Allium_ascalonicum_Ypey29.jpg" width="220" height="398" class="thumbimage" /><div class="thumbcaption">
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Ilustración.</div>
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<h2><span class="mw-headline" id="Usos">Usos</span></h2>
<p>Como la mayoría de las plantas de este género, el echalote, también llamado escalonia, se cultiva a efectos culinarios. La parte comestible de esta planta está en la base de las hojas, que forma bulbos, aovados de forma y sabor entre el ajo y la cebolla. Resulta ideal para las salsas de carne y es aceptada desde hace años por la cocina francesa.</p>
<p>El chalote es un pariente de la cebolla, el sabor parece un poco como a cebolla, pero tiene un dulce y suave sabor. Tiende a ser más caro que la cebolla, especialmente en los Estados Unidos, sin embargo, se puede almacenar durante al menos 6 meses.<sup id="cite_ref-1" class="reference separada">1</sup></p>
<p>A diferencia de las cebollas, donde normalmente cada planta constituye un único bulbo, los chalotes forman grupos de bulbos, y no en la forma de ajo.</p>
<p>Similar a las cebollas, los chalotes crudos liberan productos químicos que irritan los ojos cuando se cortan en rodajas, lo que resulta lacrimógeno.</p>
<h2><span class="mw-headline" id="Propiedades">Propiedades</span></h2>
<p>Indicaciones: es estomacal, nutritivo, digestivo, diurético. Se usa el bulbo.<sup id="cite_ref-Lin_2-0" class="reference separada">2</sup></p>
<h2><span id="Taxonom.C3.ADa"></span><span class="mw-headline">Taxonomía</span></h2>
<p><i>Allium ascalonicum</i> fue descrita por Carlos Linneo y publicado en <i>Flora Palaestina 17</i>, en el año 1756.<sup id="cite_ref-3" class="reference separada">3</sup><sup id="cite_ref-4" class="reference separada">4</sup><sup id="cite_ref-PlantList_5-0" class="reference separada">5</sup></p>
<dl><dt>Etimología</dt>
<dd></dd>
</dl><p><i><b>Allium</b></i>: nombre genérico muy antiguo. Las plantas de este género eran conocidas tanto por los romanos como por los griegos. Sin embargo, parece que el término tiene un origen celta y significa "quemar", en referencia al fuerte olor acre de la planta.<sup id="cite_ref-6" class="reference separada">6</sup> Uno de los primeros en utilizar este nombre para fines botánicos fue el naturalistafrancés Joseph Pitton de Tournefort (1656-1708).</p>
<p><i><b>ascalonicum</b></i>: epíteto geográfico que procede de Ascalón, ciudad de Israel donde se cultivaba.</p>
<dl><dt>Sinonimia</dt>
<dd></dd>
</dl><ul><li><i>Allium carneum</i> Willd.</li>
<li><i>Allium fissile</i> Gray</li>
<li><i>Allium hierochuntinum</i> Boiss.</li>
<li><i>Cepa ascalonica</i> (L.) Garsault</li>
<li><i>Porrum ascalonicum</i> (L.) Rchb.<sup id="cite_ref-PlantList_5-1" class="reference separada">5</sup></li>
</ul><h2><span id="Nombre_com.C3.BAn"></span><span class="mw-headline">Nombre común</span></h2>
<ul><li>Cebolla ascalónica, cebolla escaloeña, cebolla macho, cebolleta ascalónica, chalota, ajo chalote, ajo de ascalonia, escaloña.</li>
</ul>
P 404
