Le poivre est le fruit de la plante, qui provient de l'archipel indien. Aujourd'hui, il est cultivé dans toute l'Asie tropicale, en Amérique équatoriale et en Afrique. À partir de la même plante,
Le poivre est le fruit de la plante, qui provient de l'archipel indien. Aujourd'hui, il est cultivé dans toute l'Asie tropicale, en Amérique équatoriale et en Afrique. À partir de la même plante, on obtient du poivre noir et blanc. Le poivre blanc est obtenu en cueillant des baies rouges presque mûres et en les maintenant 3-4 jours dans l’eau pour les gonfler et les peler plus facilement, puis les assécher. L'arôme provient des huiles essentielles (environ 1,5%). Le poivre noir est plus épicé que le blanc.
Poivre - usages médicinaux
Les aliments riches en poivre sont non seulement plus savoureux et renforcent l'appétit, mais ils protègent contre les infections des organes digestifs et servent de remède naturel contre certains troubles et maladies du système respiratoire. Il a été scientifiquement prouvé que ceux qui mangent des aliments très épicés souffrent rarement de bronchite et d’asthme. Le jus de tomate au poivre est particulièrement utile.
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