Blue Ginger Or Thai Ginger Seeds (Alpinia galanga)

Semințe de Alpinia galanga

Prețul pentru un pachet de 3 sau 6 semințe.

Alpinia galanga, o plantă în familia ghimbirului, poartă o rizom folosit în mare măsură ca iarbă în Medicina Unani și ca condiment în Bucătăria arabă și Bucătărie din Asia de Sud-Est. Este una dintre cele patru plante cunoscute sub numele de „galangal", și se diferențiază de celelalte cu numele comune lengkuas, galangal mai mare, și ghimbir albastru.

Numele „galangal” este probabil derivat din persană qulanjan sau arabic khalanjan, care la rândul său poate fi o adaptare a chinezei gao liang jiang. Numele sale din India provin din aceeași rădăcină, inclusiv kulanja în sanscrit, kulanjan în hindi, și kholinjan în Urdu.[2]

Numele „lengkuas”, pe de altă parte, este derivat din Malay lengkuas, care este derivat din Proto-Malayo-polinezian occidental * laŋkuas, cu înrudite inclusiv Ilokano langkuás; Tagalog, Bikol, Kapampangan, Visayan, și Manobo langkáuas sau langkáwas; Aklanon eangkawás; Kadazan Dusun hongkuas; Ida'an lengkuas; Ngaju Dayak langkuas; și Iban engkuas. Unele dintre nume au devenit generalizate și se aplică și altor specii de Alpinia cât și pentru Curcuma zedoaria.[3]

Alpinia galanga se mai numește Laos Javaneză și laja în Sundaneză. Alte nume includ romdeng (រំដេង) în Cambodgia; pa de kaw (ပ တဲ ကော) în Myanmar; kha în Tailanda; nankyo în Japonia; și hong dou kou în Chineză mandarină.[4] În Tamilă este cunoscut sub numele de „பேரரத்தை sau பெரியரத்தை” („Pae-reeya-ra-thai), utilizat pe scară largă în Medicina Siddha iar în culinare.

Istoria domesticirii
Lengkuas este originar din Asia de Sud-Est. Centrul său original de cultivare în timpul comerțul cu condimente a fost Java, iar astăzi este încă cultivat pe scară largă în Insula Asiei de Sud-Est, mai ales în Insulele Sunda mari si Filipine. Cultivarea sa s-a răspândit și în Asia de Sud-Est continentală, mai ales Tailanda.[5][6] Lengkuas este, de asemenea, sursa frunzelor folosite pentru a face nanel printre Oameni Kavalan de Taiwan, un instrument cu frunze laminate folosit ca jucărie tradițională pentru copii obișnuită printre Culturi austronesiene.[7]

Descriere
Planta crește din rizomi în ciorchini de tulpini rigide de până la 2 metri (6 ft 7 in) înălțime cu frunze lungi abundente care dau fructe roșii. Rizomul acestei plante este „galangalul” folosit cel mai des în bucătărie. Este apreciat pentru utilizarea sa în alimente și Medicină tradițională, și este considerat ca fiind superior lui ghimbir.[de cine?] Rizomul are un miros înțepător și un gust puternic care amintește de piper negru și ace de pin. Soiurile roșii și albe sunt adesea utilizate diferit, soiurile roșii fiind în primul rând medicinale, iar soiurile albe în principal ca condiment.[5][6] Fructul roșu este folosit în Medicină tradițională chinezească și are o aromă similară cu cardamom.

Utilizări culinare
Rizomul este un ingredient comun în Curry thailandez și supe precum tom kha kai, unde este folosit proaspăt în bucăți sau tăiat în felii subțiri, piure și amestecat în pasta de curry. Indoneziană rendang este condimentat de obicei cu galangal.[este necesară citarea]

Medicină tradițională
Sub denumirile „mestecat Ioan”, „micul Ioan de mestecat” și „rădăcină de judecată”, este folosit în Afro-american Medicina traditionala și Hoodoo magie populară.[este necesară citarea] În Medicina Unani „A.Galanga” este numit „Khulanjan” și acțiunile și utilizările sale au fost menționate în multe literaturi clasice unani precum Al qanun fittib Canonul Medicinii, maghzanul mufradath etc. Este considerat ca Muqawwi qalb (tonic cardiac), mufarreh, munaffise balgam, muqawwi meda, muqawwi bah etc. Astm, tuse, dureri în gât și alte boli. Preparatele renumite de droguri unani cu Khulanjan ca ingredient includ Habb e Jadwar, Jawarish Jalinus, Jawarish Ood shirin etc.

Ayurveda consideră A. galanga (Sanscrit:-rasna) ca medicament Vata Shamana. Cunoscut ca பேரரத்தை (perarathai) în tamilă, această formă de ghimbir este folosită cu rădăcină de lemn dulce, numită în tamilă athi-mathuram (Glycyrrhiza glabra) ca medicină populară pentru răceli și dureri de gât.

Farmacologie potențială
S-a demonstrat că rizomul este slab antimalarică activitate la șoareci.

S-a demonstrat că un extract de etanol al rizomului crește numărul de spermatozoizi la șobolani.

Constituenți chimici
Alpinia galanga rizomul conține flavonol galangin.

Rizomul conține un ulei cunoscut sub numele de galangol, care pe distilație fracțională produce cineol (care are proprietăți medicinale), pinene, și eugenol, printre alții.