Todos los años obtenemos bayas de Herzegovina de la zona del pueblo de Duzi, donde los lugareños las recogen a mano en la naturaleza y en la parte donde no hay industria y otros contaminantes en los alrededores.
Todos los años obtenemos bayas de Herzegovina de la zona del pueblo de Duzi, donde los lugareños las recogen a mano en la naturaleza y en la parte donde no hay industria y otros contaminantes en los alrededores.
Las bayas de enebro inicialmente tienen un sabor dulce y luego calientes. Para cocinar, se utilizan bayas secas o frescas. Las bayas son grandes como guisantes y carnosas. El enebro actúa contra las bacterias y es un buen antiséptico. Calma la tos y limpia la sangre. El enebro es una especia importante en muchos países europeos, especialmente en la región alpina y Escandinavia. En Alemania, el enebro se agrega al encurtido del repollo. En Escandinavia, la cerveza se condimenta con él.
Sus conos astringentes de color negro azulado, comúnmente conocidos como "bayas de enebro", son demasiado amargos para comerlos crudos y por lo general se venden secos y se utilizan para dar sabor a carnes, salsas y rellenos. Por lo general, se trituran antes de usar para liberar su sabor. Dado que las bayas de enebro tienen un sabor fuerte, deben usarse con moderación. Generalmente se usan para realzar carnes con un sabor fuerte, como un juego, incluyendo aves de caza, o lengua.
Los conos se utilizan para dar sabor a ciertas cervezas y ginebra (la palabra "gin" deriva de una palabra francesa antigua que significa "enebro"). En Finlandia, el enebro se utiliza como ingrediente clave en la elaboración de sahti, una cerveza tradicional finlandesa. Además, la bebida alcohólica eslovaca Borovička y Dutch Jenever están aromatizadas con baya de enebro o su extracto.
El enebro se utiliza en las cervezas tradicionales de granja de Noruega. Suecia, Finlandia, Estonia y Letonia. En Noruega, la cerveza se elabora con infusión de enebro en lugar de agua, mientras que en el resto de países las ramitas de enebro se utilizan principalmente en el macerado, como filtros para evitar que las maltas trituradas obstruyan la salida de la cuba de macerado. El uso de enebro en la elaboración de cerveza en las granjas ha sido común en gran parte del norte de Europa, aparentemente desde hace mucho tiempo.
Las bayas de enebro se han utilizado durante mucho tiempo como medicina por muchas culturas, incluido el pueblo navajo. Las tribus de América Occidental combinaron las bayas de Juniperus communis con la corteza de la raíz de Berberis en un té de hierbas. Los nativos americanos también usaban bayas de enebro como anticonceptivo femenino.
| Orgánico ? | Sí |
|---|---|
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