Majcina dusica susena - zacin i lek

Majcina dusica susena - zacin i lek
Cena je za pakovanje od 8 grama ovog zacina.

Timijan (lat. Thymus vulgaris), ili kako se još naziva pitoma majčina dušica, vrtni timijan i timas, je zimzelena, polužbunasta biljka. Kako domaće ime i sugeriše, bliski je srodnik majkine dušice. Popularna je aromatična, začinska i lekovita biljka. U Srbiji ne raste u prirodi, ali se dosta uzgaja.Timijan je vrsta poreklom sa zapadnog Mediterana (Španija i Francuska), odakle se proširio po celoj Evropi, a kasnije i Americi.

Kulinarstvo

Sve vrste roda Thymus imaju sličnu upotrebu u kulinarstvu. Baštenski timijan i njegovi gajeni varijeteti imaju jaču i delikatniju aromu od grupe kojoj pripada majkina dušica. Timijan se idealno kombinuje sa belim lukom, paradajzom, maslinama i vinom i tako čini podlogu za mediteransku kuhinju. Posebna prednost je što mu ne smetaju visoke temperature i njegov jak ukus se kuvanjem ne menja. Dodaje se jelima od mesa, divljači, gljiva i povrća. Posebno je interesantan kao začin jelima koja se pripremaju na roštilju, a dodaje se i nekim pecivima. Smatra se da pospešuje probavu jako masnih obroka. Sastavni je deo mnogih sosova, marinada i nadeva, kao i svežih salata, a često se koristi za aromatizaciju vinskog sirćeta i ulja. Ovaj začin ne gubi aromu ni pri sušenju, pa se koristi i zimi. Jedan je od sastojaka u mnogim mešavinama začinskih trava. Obavezan je dodatak i trajnim suhomesnatim proizvodima zbog visokog sadržaja timola, koji je izvrstan konzervans.

Medicina i narodna medicina

Timijan ulazi u sastav mnogih lekova protiv običnog i velikog kašlja. Etarsko ulje je izvrsno antiseptičko sredstvo. Ulazi u sastav pasta za zube i vodica za ispiranje usta. Kod promuklosti i bolova u grlu koristi se kao čaj za grgoljanje. Herba, ulje, a naročito timol, koriste se protiv crevnih parazita. Timijan je, zbog visokog sadržaja tanina, antidijaroik.Koristi se i kod grčeva, slabog varenja, hroničnog gastritisa, dispepsija. Ublažava menstrualne bolove i glavobolju, leči akne i nečistu kožu. U svim ovim slučajevima pomažu i kupke od timijana. Upotreba timola je kontraindikovana u trudnoći i kod enterokolitisa.