Seme Gigantskog Peruanskog Kukuruza Sacsa Kuski

Seme Gigantskog Peruanskog Kukuruza Sacsa Kuski

Cena je za pakovanje od 5 ili 10 Smena.

Ogromna zrna kukuruza iz Anda, zrno je belo-crvene boje. Odličan za kuvanje i pečenje, veoma sladak a zrna velika pa se naj vise koristi za kuhanje kao mladi kukuruz.

Jedna od najraširenijih namirnica u peruanskoj kuhinji. Ovaj kukuruz je zasađen u Peruu još od 1200. godine pre nove ere. Drevni peruanski farmeri postigli su stepen sofisticiranosti u odabiru i stvaranju novih sorti koje su se prilagodile različitim terenima i klimama. Španski hroničar iz šesnaestog veka Bernabe Cobo napisao je kako se u drevnom Peruu može naći kukuruz (poznat kao lokalno choclo) u svakoj boji pod suncem: bela, žuta, ljubičasta, crna, crvena i mešana. Danas, farmeri duž peruanske obale, planine i džungle uzgajaju više od 55 sorti kukuruza, više nego bilo gde drugde na Zemlji. Izvorni istoričar Inka Garcilaso de la Vega, u svojim Kraljevskim komentarima Inka, detaljno je pisao o prehrambenim navikama u kolonijalnim vremenima. Tih dana kukuruz je bio ključni dio prehrambenih potreba, a mještani su ga nazivali Sara, jedući pečenu ili kuhanu u vodi. U većim prilikama, meljali su zrna kako bi ispekli vrstu hleba zvanog tanta ili huminta. Za svečane događaje kao što je Festival Sunca (Inti Raimi), oni bi pečeni kruhovi nazvani zancu. Perunski kukuruz je takođe ispečen i nazvan danas kao i tada: cancha (prethodnik kokica). Danas, Peru karakteriše regionalne sorte na načine kako pripremiti ukusna jela na bazi kukuruza. U sjevernom Peruu, lokalno stanovništvo posebno voli pepian, gulaš na bazi naribanog zrna kukuruza pomiješanog s lukom, češnjakom i paprikom od čilija, koji ima posebno pojačan okus kada se kuha sa ćuretinom. Stanovnici Arekipa pripremaju jelo zvano soltero (pasulj, kukuruz, luk i preliv od svježeg sira). U džungli, jedno od najtipičnijih jela, inchi cache, napravljeno je od piletine koja se kuva u gulašu od pečenog kukuruza i kikirikija. Poslastice uključuju sanguito (napravljen od žutog kukuruznog brašna, masnoće za kuhanje, grožđica i melase šećerne trske zvane chancaca). Peruanski kukuruz se takođe koristi za pravljenje kolača od kukuruzne kaše, nazvanog tamales i humitas, koji se mogu naći u širokom spektru boja i ukusa (zelene, smeđe i žute, slatke i slane); peruanski kukuruz je takođe glavni sastojak chicha morade (piće od purpurnog kukuruza) ili chicha de jora (fermentisano kukuruzno pivo) i slatki purpurni kukuruzni mlijeko zvano mazamorra, za posebne prilike.