Il peperone dolce Kurtovska Kapija (noto anche come Porta di Kurt) è una delle varietà tradizionali più amate della Serbia, celebre per la preparazione dell’Ajvar fatto in casa – una crema di peperoni arrostiti tipica dei Balcani. Questo peperone dolce si distingue per il colore rosso intenso, la polpa spessa e il profumo unico, rendendolo perfetto per arrostire, grigliare, farcire e conservare.
🌱 Caratteristiche della Pianta
La pianta è vigore, compatta e alta, con fusto robusto che sostiene numerosi frutti pendenti. È una varietà a maturazione tardiva, ma molto produttiva – la resa può arrivare fino a 30 tonnellate per ettaro in condizioni ottimali. 🌾
Ogni frutto pesa tra 150–300 g, con polpa spessa e succosa, che passa dal verde scuro a rosso vivo quando è completamente maturo. I frutti sono allungati e leggermente schiacciati, ideali per farcire, arrostire o tritare per spezie.
🍽️ Uso in Cucina
Nei Balcani, il Kurtovska Kapija è considerato lo standard per l’Ajvar fatto in casa, grazie all’alta dolcezza e al sapore aromatico della polpa.
💡 Usi popolari:
🔥 Arrostito o alla griglia per un gusto affumicato
🫙 Ingrediente essenziale per Ajvar e altre conserve
🧂 Fresco in insalate, salse o come guarnizione
🧑🍳 Perfetto per farcire o cuocere al forno
La dolcezza naturale e il basso contenuto d’acqua lo rendono ideale per arrostire o essiccare, concentrando al massimo il sapore.
📘 Per approfondimenti sull’Ajvar, consulta Wikipedia 🌐
🌞 Consigli di Coltivazione
Coltivare il Kurtovska Kapija è semplice e gratificante, anche per i principianti:
🌡️ Temperatura di semina: 20–25°C
🪴 Profondità di semina: 0,5–1 cm
🌱 Tempo di germinazione: 10–20 giorni
🌤️ Luce: pieno sole
🌾 Terreno: fertile, ben drenato e ricco di sostanza organica
💧 Annaffiatura: mantenere umido uniformemente, evitare ristagni
Trapiantare le piantine all’aperto quando passa il rischio di gelate. La pianta prospera in climi caldi e risponde bene a concimazioni regolari e annaffiature profonde.
🌿 Raccolta & Produzione
I frutti sono pronti per la raccolta 120–130 giorni dopo la semina. La raccolta regolare favorisce una produzione continua. Ogni pianta può produrre molti frutti grandi durante la stagione, con una resa media di 30 t/ha in condizioni ottimali.
🇷🇸 Patrimonio Culturale
Originario della regione di Kurtovo in Bulgaria, questa varietà è diventata un classico in Serbia e nei paesi balcanici vicini. È famosa come il peperone definitivo per l’Ajvar, rappresentando il gusto autentico della tradizione casalinga e dei pasti in famiglia.
🌶️ Perché scegliere i nostri semi
✅ Varietà serbo-bulgara tradizionale autentica
✅ Alta produttività e resistenza alle malattie
✅ Frutti carnosi, dolci e aromatici
✅ Perfetti per arrostire, conservare o consumare freschi
✅ Non-OGM e confezionati freschi per massima germinazione
Porta il sapore autentico dei Balcani nel tuo giardino con i semi di Peperone Dolce Kurtovska Kapija – perfetti per piatti gourmet e Ajvar fatto in casa! 🌶️🇷🇸
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