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<h2><strong>Rote Riesen Monster Paprika Samen</strong></h2> <h2><span style="color: #ff0000;"><strong>Preis für packung von 10 Samen.</strong></span></h2> <p>Red Monster Giant ist eine Paprika mit sehr großen und fleischigen Früchten. Die Farbe der Früchte reicht von grün bis dunkelrot (auch in gelb und orange erhältlich). Die Früchte erreichen ein Gewicht von 300 bis 850 Gramm. Pflanzen sind stark und sehr krankheitsresistent. Es eignet sich für den Außen- und Gewächshausanbau.</p> <p>Hervorragende Sorte zum Frischverzehr, Grillen und Füllen. Es lässt sich sehr gut einfrieren.</p> <p>Ohne Pflanzenschutzmittel oder chem. Düngung gezogen!</p>

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<p>Die<span> </span><b>Scoville-Skala</b><span> </span>ist eine<span> </span>Skala<span> </span>zur Abschätzung der<span> </span>Schärfe<span> </span>von Früchten der<span> </span>Paprikapflanze. Auf der Scoville-Skala, die 1912 von dem<span> </span>Pharmakologen<span> </span>Wilbur L. Scovilleentwickelt wurde, beruht der<span> </span><i>Scoville-Test</i><span> </span>(ursprüngliche Bezeichnung<span> </span><i>Scoville Organoleptic Test</i>). Zunächst wurde der Schärfegrad indirekt und rein<span> </span>subjektiv<span> </span>ermittelt, heute kann er jedoch auch<span> </span>messtechnisch<span> </span>bestimmt werden. Der Wert ist abhängig vom Anteil des in der getrockneten Frucht enthaltenen<span> </span>Capsaicins, eines<span> </span>Alkaloids, das<span> </span>Schmerzrezeptoren<span> </span>der Schleimhäute reizt und so die Schärfeempfindung auslöst.</p> <h2><span id="Urspr.C3.BCngliches_Verfahren_nach_Scoville"></span><span class="mw-headline">Ursprüngliches Verfahren nach Scoville</span></h2> <p>Wilbur L. Scoville beschrieb in seinem Artikel im<span> </span><i>Journal of the American Pharmacists Association</i><span> </span>eine Vorgehensweise zur Bestimmung des Capsaicin-Gehalts durch Verdünnen und Verkosten.<span> </span>Probanden<span> </span>wurden gebeten, eine immer weiter verdünnte Lösung der zu untersuchenden Probe zu verkosten und auszusagen, ob sie Schärfe feststellen konnten oder nicht. Der Grad der Verdünnung, bei dem keine Schärfe mehr festzustellen war, wurde als Scoville-Grad (SCU für<span> </span><i>Scoville Units</i>, auch: SHU für<span> </span><i>Scoville Heat Units</i>) angegeben. Paprika ohne feststellbare Schärfe haben den Scoville-Grad 0, reines<span> </span>Capsaicin<span> </span>entspricht 16.000.000 Scoville.<sup id="cite_ref-Govindarajan_Sathyanarayana_1991_1-0" class="reference">[1]</sup><span> </span>Das so beschriebene Verfahren hatte jedoch einige bedeutende Einschränkungen: Zum einen besitzt jeder Mensch eine unterschiedliche<span> </span>Toleranz<span> </span>gegenüber Capsaicin, zum anderen wird durch ständige Capsaicinaufnahme diese Toleranzschwelle heraufgesetzt. Somit ist für das Ergebnis nicht nur die Auswahl der Probanden ausschlaggebend, sondern auch, wie viele Einzeltests bereits mit einem einzelnen Probanden durchgeführt wurden.</p> <p>Einfach ausgedrückt wird das Verhältnis zwischen zu bestimmender und zur Verdünnung verwendeter Flüssigkeit (i. d. R. Wasser) festgestellt. Das bedeutet, dass z. B. für 1 Milliliter reinen Capsaicins 16 Millionen ml (= 16 m³ = 16.000 Liter) Wasser benötigt werden, um keine Schärfe mehr festzustellen.</p> <h3><span class="mw-headline" id="Fehlerquellen_bei_der_Bestimmung_des_Scoville-Grades">Fehlerquellen bei der Bestimmung des Scoville-Grades</span></h3> <p>Viele Messungen – besonders die Rekordmessungen – der Scoville-Grade wurden angezweifelt. So wurde beispielsweise die Messung von 855.000 Scoville-Einheiten bei einer Frucht der Sorte<span> </span>Naga Jolokia<span> </span>durch indische Wissenschaftler allgemein angezweifelt und auch für die Messung von 577.000 Scoville-Einheiten bei der<span> </span>Habanero-Züchtung<span> </span>Red Savina<span> </span>gibt es keine genauen Belege.</p> <p>Es ist wichtig, aus welchem Pflanzenteil die Proben entnommen wurden, da in der<span> </span>Plazenta<span> </span>deutlich mehr Capsaicin gespeichert wird als beispielsweise im Fruchtfleisch. Die<span> </span>Samen<span> </span>der Chili enthalten kein Capsaicin, sind aber mit der extrem scharfen Plazenta in direktem Kontakt, so dass sie oft ebenfalls als scharf schmeckend beschrieben werden. Da sich selbst Früchte ein und derselben Pflanze erheblich in ihrer jeweiligen Schärfe unterscheiden können, ist für eine aussagekräftige Bestimmung eine entsprechend hohe Grundgesamtheit untersuchter Früchte und Pflanzen nötig.</p> <h2><span class="mw-headline" id="Heute_verwendetes_Verfahren">Heute verwendetes Verfahren</span></h2> <div class="thumb tright"> <div class="thumbinner"><img alt="" src="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6a/Dihydrocapsaicin_Structural_Formula_V1.svg/220px-Dihydrocapsaicin_Structural_Formula_V1.svg.png" width="220" height="53" class="thumbimage" /><div class="thumbcaption"> <div class="magnify"></div> Strukturformel von Dihydrocapsaicin</div> </div> </div> <p>Das heute gebräuchliche Verfahren zur Bestimmung der Schärfe ist die<span> </span>Hochleistungsflüssigkeitschromatographie<span> </span>(HPLC). Dieses Verfahren identifiziert und misst z. B. die Konzentration der verschiedenen Hitze bzw. Schärfe erzeugenden Capsaicinoide. Dabei werden die prozentualen Anteile der zwei häufigsten Capsaicinverbindungen (Capsaicin, Dihydrocapsaicin) sowie gelegentlich noch Nordihydrocapsaicin gemessen. Die Messungen der einzelnen Chemikalien werden dabei bezüglich ihrer relativen Schärfe bzw. Hitzeerzeugung gewichtet.</p> <p>Aufgrund des Bekanntheitsgrades der Scoville-Skala werden die Ergebnisse der HPLC, die eigentlich in Schärfeeinheiten der<span> </span>American Spice Trade Association<span> </span>(ASTA) angegeben werden, in der Regel in das Scoville-Bezugssystem umgerechnet. Die Umrechnung ist jedoch nur annähernd genau und liefert von der Tendenz her zu geringe Scoville-Werte.<sup id="cite_ref-tainter_2-0" class="reference">[2]</sup></p> <h2><span id="Andere_Skalen_zur_Sch.C3.A4rfeangabe"></span><span class="mw-headline">Andere Skalen zur Schärfeangabe</span></h2> <p>Da sich in verschiedenen Chilisorten unterschiedliche Anteile der verschiedenen<span> </span>Capsaicinoide<span> </span>befinden und durch Unterschiede in der Empfindlichkeit gegenüber dieser Capsaicinoide das eigentliche Schärfeempfinden nicht unbedingt mit dem Scoville-Wert übereinstimmt, existieren noch weitere Skalen, um die Schärfe von Chilis anzugeben.</p> <p>Eine recht gebräuchliche Skala, die wahrscheinlich aus<span> </span>Mexiko<span> </span>stammt, ist eine subjektiv bestimmte Einordnung in ganzzahlige Werte von 1 bis 10. Oft wird die Schärfe von frischem Chili, Chilipulvern und -saucen sowie Gewürzmischungen mit diesen Werten angegeben. Um noch weitere Genauigkeit und Differenzierungsmöglichkeiten zu ermöglichen, werden die Werte zum Teil noch mit „+“ ergänzt. Für einige Habanero-Arten wird die Schärfe mit „10++“ angegeben. Eine Angabe von höheren Schärfegraden, wie beispielsweise von reinem Capsaicin, ist mit dieser Skala nicht möglich und auch nicht sinnvoll, da von Menschen extrem hohe Capsaicin-Konzentrationen nicht unterschieden werden können.</p> <p>Ähnlich der Scoville-Skala aufgebaut ist die<span> </span><i>Pepper Hotness Scale</i><span> </span>oder<span> </span><i>Dremann Hotness Scale</i>, welche Craig C. Dremann 1984 entwickelte. Die Skala beschreibt das Verhältnis zwischen der Menge an<span> </span>Salsa<span> </span>und der darin verwendeten Menge an Chilis, so dass gerade ein erkennbarer Grad an Schärfe vorhanden ist. Aufgrund dieser Definition ist die Skala nur kulinarisch interessant, wird aber auch hier nur selten angewendet.</p> <p>Unter anderem in Restaurants und auf den Verpackungen einiger Lebensmittel findet man noch verschiedene andere, meist frei erfundene Schärfeskalen. Meist wird zunehmende Schärfe durch eine höhere Anzahl an abgebildeten Chilis dargestellt. Teilweise wird die Darstellung noch durch die unterschiedliche Farbgebung unterstützt. Beispielsweise kann ein grüner Chili als<span> </span><i>mild</i><span> </span>gelten, zwei gelbe als<span> </span><i>mäßig scharf</i><span> </span>und drei rote Chilis als<span> </span><i>scharf</i>.</p> <h2><span id="Sch.C3.A4rfegrad_einer_Chilifrucht"></span><span class="mw-headline">Schärfegrad einer Chilifrucht</span></h2> <p>Die meisten Angaben über die Schärfe einer Chilisorte geben entweder eine typische Spanne an oder sie sind im Fall von Rekordmeldungen meist nur eine Maximalzahl. Die Schärfe einer einzelnen Sorte kann kaum exakt angegeben werden. Viele Faktoren wie Licht, Wasser, Boden und Erntezeitpunkt entscheiden über den Anteil an Capsaicin in einer Chili-„Schote“. Dies kann so weit gehen, dass unter Sonnenlicht angebaut extrem scharfe Sorten wie Habaneros beim Winteranbau im Gewächshaus keine wahrnehmbare Schärfe mehr aufweisen. Selbst gleichzeitig von derselben Pflanze geerntete Chilifrüchte können unterschiedliche Schärfegrade aufweisen.</p> <h2><span></span><span class="mw-headline">Übersicht einiger Scoville-Grade</span></h2> <p>Wenn nicht anders angegeben, gehören die Chilisorten jeweils zur am weitesten verbreiteten Art<span> </span><i>C. annuum</i>.</p> <div class="thumb tright"> <div class="thumbinner"><img alt="" src="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/da/Red_capsicum_and_cross_section.jpg/220px-Red_capsicum_and_cross_section.jpg" width="220" height="147" class="thumbimage" /><div class="thumbcaption"> <div class="magnify"></div> Gemüsepaprika</div> </div> </div> <div class="thumb tright"> <div class="thumbinner"><img alt="" src="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/76/Habanero.jpg/220px-Habanero.jpg" width="220" height="147" class="thumbimage" /><div class="thumbcaption"> <div class="magnify"></div> Habanero</div> </div> </div> <div class="thumb tright"> <div class="thumbinner"><img alt="" src="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/35/Naga_Jolokia_Peppers.jpg/220px-Naga_Jolokia_Peppers.jpg" width="220" height="215" class="thumbimage" /><div class="thumbcaption"> <div class="magnify"></div> Bhut-Jolokia</div> </div> </div> <table><tbody><tr><th>Scoville-Grad</th> <th>Beispiel</th> </tr><tr><td>0</td> <td>keine Schärfe, kein<span> </span>Capsaicin<span> </span>enthalten</td> </tr><tr><td>0–10</td> <td>Gemüsepaprika</td> </tr><tr><td>100–500</td> <td>Peperoni</td> </tr><tr><td>1.000–10.000</td> <td>Sambal</td> </tr><tr><td>2.500–5.000</td> <td>Tabascosauce<span> </span>(aus einer<span> </span><i>C.-frutescens</i>-Chili-Züchtung)</td> </tr><tr><td>2.500–8.000</td> <td>Jalapeño-Chili</td> </tr><tr><td>30.000–50.000</td> <td>reiner<span> </span>Cayennepfeffer<span> </span>(<i>C. annuum*</i>) &amp; Chili Rawit</td> </tr><tr><td>50.000–100.000</td> <td>Piri-piri (<i>C.-frutescens</i>-Sorte),<span> </span>Tepin-Chili<sup id="cite_ref-3" class="reference">[3]</sup></td> </tr><tr><td>100.000–200.000</td> <td>übliches<span> </span>Pfefferspray<span> </span>gegen Menschen (0,67 bis 1,33 % Capsaicinoide)</td> </tr><tr><td>150.000–300.000</td> <td>übliches<span> </span>Pfefferspray<span> </span>zur Bärenabwehr (1,0 bis 2,0 % Capsaicinoide)</td> </tr><tr><td>100.000–350.000</td> <td>Habaneros<span> </span>(<i>C.-chinense</i>-Sorte)</td> </tr><tr><td>577.000</td> <td>angebliche Messung bei der Habanero-Züchtung<span> </span>Red Savina</td> </tr><tr><td>855.000</td> <td>angebliche Messung bei der Sorte „Indian PC-1“ (<i>C.-frutescens</i>-Züchtung)</td> </tr><tr><td>923.000</td> <td>angebliche Messung bei der Sorte<span> </span>Dorset Naga<span> </span>(<i>C.-chinense</i>-Züchtung)</td> </tr><tr><td>1.000.000</td> <td>Messung bei der Sorte<span> </span>Bhut Jolokia<span> </span>(<i>C.-chinense</i>-Sorte<i>**</i>)</td> </tr><tr><td>1.400.000</td> <td>Messung bei der Sorte<span> </span><i>Trinidad Scorpion Butch Taylor</i><sup id="cite_ref-4" class="reference">[4]</sup></td> </tr><tr><td>2.000.000</td> <td>Messung bei der Sorte<span> </span>Trinidad Moruga Scorpion<sup id="cite_ref-5" class="reference">[5]</sup></td> </tr><tr><td>2.200.000</td> <td>Messung bei der Sorte<span> </span>Carolina Reaper<sup id="cite_ref-6" class="reference">[6]</sup></td> </tr><tr><td>2.480.000</td> <td>angebliche Messung bei der Sorte<span> </span>Dragon’s Breath<sup id="cite_ref-7" class="reference">[7]</sup></td> </tr><tr><td>3.180.000</td> <td>Messung bei der Sorte<span> </span>Pepper X</td> </tr><tr><td>7.100.000</td> <td>The Source, lange Zeit schärfste<span> </span>Chilisauce<span> </span>der Welt</td> </tr><tr><td>9.000.000</td> <td>Mad Dog 357 No.9 Plutonium, schärfste<span> </span>Chilisauce<span> </span>der Welt</td> </tr><tr><td>16.000.000</td> <td>Blair’s 16 Million Reserve, reines Capsaicin (Kristalle)</td> </tr></tbody></table><p><i>*</i><span> </span>In der Literatur werden auch manchmal<span> </span><i>C.-frutescens</i>-Arten als zum Cayenne-Chili gehörig beschrieben.</p> <p><i>**</i><span> </span>Bei einer genetischen Analyse wurden acht Marker gefunden, die für<span> </span><i>C. chinense</i><span> </span>sprechen, aber auch drei Marker, die für<span> </span><i>C. frutescens</i><span> </span>sprechen.</p>

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<h2><strong>Paprikasamen ROMANSA - Sorte aus Serbien</strong></h2> <h2><span style="color: #ff0000;"><strong>Preis für packung von 20 Samen.</strong></span></h2> <p>Romance ist eine frühe Sorte aus Serbien, lang, groß und fleischig, für den Anbau in einem geschützten Gebiet und auf freiem Feld. Junge Früchte sind hellgrün bis gelb und reif rot. Sie sind konisch, süß, erreichen eine Länge von 25-30 cm, eine Breite von 6-7 cm und wiegen 250 g pro Frucht.</p> <p>Romansa hat ein ausgezeichnetes süßes Aroma.</p>

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<h2><strong>Largo de Reus riesen süße Paprikasamen</strong></h2> <h2><span style="color: #ff0000;"><strong>Preis für packung von 10 Samen.</strong></span></h2> <p>Largo de Reus aus Spanien ist eine riesige süße Paprika aus Spanien. Die aromatischen roten Schoten können eine Länge von bis zu 20 cm erreichen.</p> <p>Die Sorte erzeugt kräftige Pflanzen von 50/60 cm Höhe mit reichlich hellgrünem Laub und zahlreichen Früchten. Die Früchte sind kompakt, dickwandig und saftig.</p> <p>Sie eignen sich ideal als Rohkost im Salat, zum Braten, Schmoren, Grillen und Füllen. Die Pflanzen sind sehr fruchtbar und Unterstützung wird empfohlen…</p> <hr /> <h3><strong><i>Über Capsicum annuum</i></strong></h3> <p><strong><i>Capsicum annuum</i></strong> oder<span> </span><b>Paprika</b><span> </span>ist eine<span> </span>Pflanzenart<span> </span>aus der<span> </span>Familie<span> </span>der<span> </span>Nachtschattengewächse<span> </span>(Solanaceae). Der Ursprung der Pflanzensorten liegt in<span> </span>Süd-<span> </span>und<span> </span>Mittelamerika, natürliche Vorkommen reichen jedoch bis in den Süden<span> </span>Nordamerikas. Die Art ist der am weitesten verbreitete Vertreter der Gattung<span> </span>Paprika<span> </span>(<i>Capsicum</i>).</p> <p>Es gibt eine Vielzahl von Sorten, sowohl milde<span> </span><b>Gemüsepaprika</b><span> </span>als auch mehr oder weniger scharfe Sorten, die sich als Gewürz eignen, zum Beispiel<span> </span>Cayenne.</p> <p>Das<span> </span>Artepitheton<span> </span><i>annuum</i><span> </span>bedeutet in etwa so viel wie "einjährig", aber der Gebrauch dieses Begriffs im Namen dieser Pflanze ist irreführend, da<span> </span><i>Capsicum</i>-Arten durchaus länger als ein Jahr kultivierbar sind, wenn sie nicht zu kalten Temperaturen ausgesetzt werden.<sup id="cite_ref-1" class="reference">[1]</sup><span> </span>Insbesondere in ihrer tropischen Heimat können sie zu großen,<span> </span>ausdauernden<span> </span>Sträuchern heranwachsen. Genauer genommen bedeutet der Begriff<span> </span><i>einjährig</i><span> </span>in der Botanik auch in erster Linie, dass sich die Pflanze innerhalb einer<span> </span>Vegetationsperiode<span> </span>geschlechtlich vermehren<span> </span>kann, was bei allen<span> </span><i>Capsicum</i>-Arten der Fall ist.</p> <h2><span class="mw-headline" id="Beschreibung">Beschreibung</span></h2> <div class="thumb tleft"> <div class="thumbinner"><img alt="Largo de Reus riesen süße Paprikasamen" src="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Capsicum_annuum_flower.JPG/220px-Capsicum_annuum_flower.JPG" decoding="async" width="220" height="201" class="thumbimage" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Capsicum_annuum_flower.JPG/330px-Capsicum_annuum_flower.JPG 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Capsicum_annuum_flower.JPG/440px-Capsicum_annuum_flower.JPG 2x" data-file-width="1930" data-file-height="1764" title="Largo de Reus riesen süße Paprikasamen" /> <div class="thumbcaption"> <div class="magnify"></div> Blühende<span> </span><i>Capsicum annuum</i></div> </div> </div> <p>Die<span> </span><i>Capsicum-annuum</i>-Pflanzen werden bis zu 150 cm hoch und wachsen als buschiger<span> </span>Halbstrauch, aber meistens nach oben gestreckt. In der Nähe der Wurzel verholzen die Pflanzen relativ leicht. Die Blätter sind nach vorn zugespitzt, zwischen 5 und 25 cm lang und zwischen 3 und 15 cm breit.</p> <p>Die Blüten des<span> </span><i>Capsicum annuum</i><span> </span>wachsen meistens einzeln aus den Verzweigungen des Stiels, sehr selten sind auch zwei oder drei Blüten in einer Verzweigung zu finden. Meistens ist dies in der ersten Verzweigung der Sprossachse bei den so genannten<span> </span>Königsblüten<span> </span>zu beobachten. Die meistens fünf (aber auch vier bis sieben)<span> </span>Kronblätter<span> </span>sind weiß. Seltener haben sie violette Linien oder sind komplett violett. Typisches Merkmal sind die oft bläulichen Staubgefäße und der Kelch mit seinen kurzen (0,5 cm) Zipfeln. Blüten und Früchte hängen meistens nach unten, jedoch gibt es auch Sorten wie die Wildform<span> </span>Tepin, deren Früchte nach oben wachsen. Botanisch gesehen sind die Früchte<span> </span>Beeren.</p> <p>Die meisten Sorten dieser Art werden in Kultur fast immer einjährig gehalten. Die Art<span> </span><i>Capsicum annuum</i><span> </span>ist die am häufigsten angebaute Sorte der<span> </span>Chilis. Zu dieser Art gehören so gut wie alle milden (Gemüsepaprika) oder moderat scharfe Sorten (Peperoni) und die meisten der scharfen und sehr scharfen Chilis. Die in Europa im Supermarkt erhältlichen Chilis sind fast immer<span> </span><i>Capsicum annuum</i>-Sorten.</p> <p>Die<span> </span>Chromosomenzahl<span> </span>beträgt 2n = 24,<sup id="cite_ref-Oberdorfer2001_2-0" class="reference">[2]</sup><span> </span>es wurden aber auch 2n= 12 oder 36 festgestellt.<sup id="cite_ref-IPCN_3-0" class="reference">[3]</sup></p> <h2><span class="mw-headline" id="Geschichte_der_Kultivierung">Geschichte der Kultivierung</span></h2> <h3><span class="mw-headline" id="Herkunft_aus_Amerika">Herkunft aus Amerika</span></h3> <p>Ursprüngliche Heimat der<span> </span><i>Capsicum annuum</i><span> </span>ist wahrscheinlich das heutige Mexiko. Das Verbreitungsgebiet vor der Entdeckung Amerikas umfasste Gebiete Nordkolumbiens<span> </span>bis in den Süden der<span> </span>USA.</p> <h3><span class="mw-headline" id="Weltweite_Verbreitung">Weltweite Verbreitung</span></h3> <p>Nachdem durch die Reisen<span> </span>Christoph Kolumbus' die ersten Paprikapflanzen Amerika verließen, verbreitete sich die Pflanze, unterstützt durch die große Ausdehnung der Kolonialherrschaft<span> </span>Portugals, schnell über die ganze Welt.</p> <p>Nach Nord- und Mitteleuropa gelangte die Paprika über Umweg auf den Balkan, wo sie durch die Türken eingeführt wurden, die sie wahrscheinlich wiederum aus portugiesischen Kolonien in Indien und Persien erhalten hatten. Fast alle so eingeführten Pflanzen scheinen zur Art<span> </span><i>Capsicum annuum</i><span> </span>gehört zu haben, wie zahlreiche Einträge in<span> </span>Herbarien<span> </span>seit dem 16. Jahrhundert zeigen. Zu den so gesammelten Belegen gehören<span> </span><i>Capsicum-annuum</i>-Pflanzen verschiedener Fruchtformen (glocken-, pyramiden- und tomatenförmig) und mit sowohl aufrecht als auch hängend wachsenden Früchten.</p> <p>Lange Zeit wurden die in Nord-Europa gezogenen<span> </span><i>Capsicum-annuum</i>-Pflanzen nur als Zierpflanzen genutzt, erst Ende des 17. Jahrhunderts tauchten vereinzelt Anweisungen zur kulinarischen Nutzung der Früchte auf. Oft wurde darauf hingewiesen, die Früchte vorsichtig und sehr sparsam zum Würzen des Essens zu benutzen. Im 18. Jahrhundert wurde mehr und mehr Gemüse sauer eingelegt zubereitet, so auch zumeist grüne<span> </span><i>Capsicum-annuum</i>-Früchte, teilweise wurden die Früchte auch genutzt, um anderes Gemüse beim Einlegen zu würzen.</p> <p>Historische, im deutschsprachigen Raum genutzte Bezeichnungen waren Brunsilgenpéper, Cayennepfeffer, Curry, Guineapfeffer, Hennenpfeffer, Kappenpfeffer, Negropfeffer, brasilianischer Pfeffer, hispanischer Pfeffer, indianisch-kalickuttischer Pfeffer, spanischer Pfeffer und Polterhannes.<sup id="cite_ref-4" class="reference">[4]</sup></p> <h2><span class="mw-headline" id="Inhaltsstoff_Capsaicin">Inhaltsstoff Capsaicin</span></h2> <div class="thumb tright"> <div class="thumbinner"><img alt="Largo de Reus riesen süße Paprikasamen" src="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/af/Capsaicin_200.svg/220px-Capsaicin_200.svg.png" decoding="async" width="220" height="53" class="thumbimage" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/af/Capsaicin_200.svg/330px-Capsaicin_200.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/af/Capsaicin_200.svg/440px-Capsaicin_200.svg.png 2x" data-file-width="436" data-file-height="106" title="Largo de Reus riesen süße Paprikasamen" /> <div class="thumbcaption"> <div class="magnify"></div> Strukturformel von Capsaicin</div> </div> </div> <p>Der Gehalt an<span> </span>Capsaicin, dem für die Schärfe verantwortlichen Inhaltsstoff von Paprika bzw. Chili, ist zwischen den verschiedenen Sorten von<span> </span><i>Capsicum annuum</i><span> </span>sehr unterschiedlich. Während Gemüsepaprika nahezu kein Capsaicin enthalten (0 SCU auf der<span> </span>Scoville-Skala), haben schon<span> </span>Jalapeños<span> </span>einen Wert von 2500–8000 SCU. Spitzenreiter unter den<span> </span><i>Capsicum annuum</i>, wie der<span> </span>Cayenne<span> </span>oder die Wildform<span> </span>Chiltepin<span> </span>liegen bei ca. 30.000–50.000 SCU, also noch weit unter den Werten, die Vertreter anderer Arten, wie beispielsweise<span> </span><i>Capsicum chinense</i><span> </span>erreichen.</p> <h2><span class="mw-headline" id="Systematik">Systematik</span></h2> <h3><span id="Variet.C3.A4ten_und_Gruppen"></span><span class="mw-headline" id="Varietäten_und_Gruppen">Varietäten und Gruppen</span></h3> <p>Es existiert keine allgemein anerkannte Systematik innerhalb der Art. Eine einfache Gruppierung unterscheidet nur zwischen<span> </span><i>Capsicum annuum</i><span> </span>var.<span> </span><i>glabriusculum</i><span> </span>(teilweise auch als var. aviculare bezeichnet) für alle Wildsorten und<span> </span><i>Capsicum annuum</i><span> </span>var.<span> </span><i>annuum</i><span> </span>für die Kultursorten.</p> <p>Eine andere Gruppierung teilt die Art anhand der Fruchtform und -farbe auf: Die Cerasiforme-Gruppe zeichnet sich durch kleine, kirschförmige Früchte aus; die Conioides-Gruppe besitzt aufrechte, meistens kleine, kegelförmige Früchte; als Mitglieder der Fasciculatum-Gruppe zählen Sorten mit roten, zapfenförmigen Früchten; in der Grossum-Gruppe befinden sich die großen, meistens süßen Gemüsepaprika und die Longum-Gruppe weist lange, oft gebogene Früchte auf, die oft in Büscheln gebildet werden.</p> <h3><span class="mw-headline" id="Sorten">Sorten</span></h3> <div class="thumb tright"> <div class="thumbinner"><img alt="Largo de Reus riesen süße Paprikasamen" src="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cc/Capsicum_annuum.JPG/220px-Capsicum_annuum.JPG" decoding="async" width="220" height="147" class="thumbimage" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cc/Capsicum_annuum.JPG/330px-Capsicum_annuum.JPG 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cc/Capsicum_annuum.JPG/440px-Capsicum_annuum.JPG 2x" data-file-width="2816" data-file-height="1880" title="Largo de Reus riesen süße Paprikasamen" /> <div class="thumbcaption"> <div class="magnify"></div> Verschiedene Früchte dieser Art</div> </div> </div> <p>Begründet durch die lange Kultivierung, einfache Fremdbestäubung und gerade in letzter Zeit umfangreiche gezielte Züchtung existiert eine Vielzahl verschiedener Chilisorten, die sich oftmals nicht oder nur durch relativ wenige erkennbare Merkmale unterscheiden. Hinzu kommt, dass oftmals für ein und dieselbe Sorte verschiedene Namen verwendet werden, teilweise unbewusst, teilweise – wie vor allem in Mexiko, wo für verschiedene Reifestadien andere Bezeichnungen verwendet werden – bewusst. Viele Lokalsorten haben sich über Jahre hinweg in bestimmten Gebieten herausgebildet, so dass man teilweise genaugenommen schon von einer neuen Sorte sprechen kann, wenn die Frucht von der Pflanze eines anderen Bauern geerntet wurde.</p> <h3><span class="mw-headline" id="Fruchttypen">Fruchttypen</span></h3> <p>Zur besseren Übersicht über die Vielfalt der Sorten werden oft Fruchttypen beschrieben, die zwar keine genau botanische Unterteilung erlauben, aber gerade im Landwirtschaftsbereich eine große Anwendung finden. Die nachstehend aufgeführten Fruchttypen bilden keineswegs alle Sorten ab, die weltweit gezüchtet werden, oftmals ist auch schon eine Zuordnung zu diesen Fruchttypen nicht eindeutig möglich.</p> <ul> <li><i>(Chil)Tepin/Pequin-Typ</i>: Zu diesem Typ gehört die Wildsorte<span> </span>Chiltepin<span> </span>(<i>C. annuum</i><span> </span>var. glabriusculum bzw.<span> </span><i>C. annuum</i><span> </span>var. aviculare), mit kleinen, runden bis spitzen, meistens roten Früchten. Oft werden die Früchte auch „Bird Chilis“ oder „Bird Eye Chilis“ genannt, da sie gerne von Vögeln gefressen werden. Einige Ziersorten bilden etwas größere Früchte und reifen in verschiedenen Farben wie violett oder schwarz. Chiltepin-Chilis sind sehr scharf.</li> <li><i>Cayenne-Typ</i>: Typisch für alle<span> </span>cayenne-artigen Sorten ist die längliche Frucht mit spitzem Ende, die oftmals halbrund, manchmal auch vollständig rund geformt ist. Der ursprüngliche Cayenne-Chili ist rot, es gibt aber auch gelbe Züchtungen. Die meistens in deutschen Supermärkten zu findenden holländischen<span> </span>Dutch-Red-Chilis sind wahrscheinlich aus indonesischen Cayenne-Sorten gezüchtet worden. Durch geringere Schärfe und eine weniger derbe Außenhaut sind sie besser an die Kundenwünsche angepasst.</li> <li><i>Jalapeño-Typ</i>: Im Gegensatz zum Cayenne-Chili zeichnet sich der<span> </span>Jalapeño-Chili vor allem durch die runde Spitze aus. Die Früchte sind zudem gerade, etwas kegelförmiger und weniger scharf. Sie sind in reifem Zustand rot, werden aber traditionell in unreifem Zustand geerntet und verarbeitet. Daher sind sie im Handel meist grün. Es gibt auch violette und gelbe Varianten, die ebenfalls rot abreifen.</li> </ul> <div class="thumb tright"> <div class="thumbinner"><img alt="Largo de Reus riesen süße Paprikasamen" src="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/80/Capsicum_annuum_anaheim_type_unripe.jpg/220px-Capsicum_annuum_anaheim_type_unripe.jpg" decoding="async" width="220" height="293" class="thumbimage" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/80/Capsicum_annuum_anaheim_type_unripe.jpg/330px-Capsicum_annuum_anaheim_type_unripe.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/80/Capsicum_annuum_anaheim_type_unripe.jpg/440px-Capsicum_annuum_anaheim_type_unripe.jpg 2x" data-file-width="1536" data-file-height="2048" title="Largo de Reus riesen süße Paprikasamen" /> <div class="thumbcaption"> <div class="magnify"></div> Anaheim-Typ, unreife Frucht</div> </div> </div> <ul> <li><i>Anaheim-Typ</i>: Oftmals auch als „New Mexican“ bezeichnet, ist dieser Fruchttyp einer der beliebtesten unter den größeren Paprikafrüchten in den USA und auch in Mexiko weit verbreitet. Die Früchte werden 15–20 cm lang und laufen nach vorne spitz zu. Mit leichter Schärfe und großen Innenräumen eignen sich die Früchte gut zum Füllen, sie werden jedoch auch oft zu Paprikapulver verarbeitet.</li> <li><i>Poblano-Typ</i>: Etwas breiter als<span> </span><i>Anaheim</i><span> </span>ist der<span> </span>Poblano<span> </span>eher in Mexiko als in den USA bekannt, doch auch dort wird dieser Fruchttyp verkauft. Je nach Farbe heißen die reifen und getrockneten Früchte auch<span> </span><i>Ancho</i><span> </span>oder<span> </span><i>Mulato</i>. Der in der Türkei als<span> </span><i>Dolmalik</i><span> </span>verkaufte Paprika gehört ebenfalls zu diesem Fruchttyp.</li> <li><i>Short-Wax/Hot-Wax-Typ</i>: Der Name<span> </span><i>Wax</i><span> </span>weist auf die fast wachsartige Oberfläche der Früchte dieses Fruchttyps hin. Sie sind bis maximal zehn Zentimeter lang, nach vorne spitz zulaufend und werden meistens in unreifem Zustand geerntet, in dem sie eine gelbliche, fast weiße Farbe haben.</li> <li><i>Long-Wax-Typ</i>: Wie<span> </span><i>Short-Wax</i>, nur etwas länger und meistens weniger scharf.</li> <li><i>Kirschpaprika-Typ</i>: Mit bis zu fünf oder sechs Zentimeter Durchmesser, der runden Form und der meistens kräftig roten, aber auch gelben oder braunen Farbe erinnern die<span> </span>Kirschpaprika<span> </span>sehr stark an reife<span> </span>Kirschen. Wegen ihres dicken und festen Fruchtfleisches werden sie gern gefüllt und eingelegt, gelegentlich werden sie jedoch auch zum Trocknen benutzt. In Europa bekannte Sorten stammen meistens aus Ungarn; Kirschpaprika werden auch in Mexiko angebaut, dort tragen sie den Namen<span> </span><i>Cascabel</i>.</li> <li><i>Glockenpaprika/Blockpaprika-Typ</i>: Dies sind die bekannten Gemüsepaprika. Mit drei oder vier Kammern, dickem Fruchtfleisch und einer Länge von 10–15 cm bei einem Durchmesser von ca. 10 cm sind sie die beliebtesten Paprika in deutschen Supermärkten. Die ursprüngliche Form reift rot ab, ähnlich verbreitet ist jedoch auch die gelbe Form, zudem gibt es orange oder violette Sorten und solche, die vor der Reife möglichst lange grün bleiben.</li> <li><i>Cubanelle-Typ</i>: Obwohl<span> </span><i>Cubanelle</i><span> </span>in etwa Kubaner(lein) bedeutet, stammen diese Chilisorten ursprünglich aus Italien. Die Früchte sind mit den blockförmigen Gemüsepaprika vergleichbar, jedoch etwas kleiner und länglicher. Teilweise besitzen sie auch eine ausgeprägte Spitze.</li> </ul>

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<h2><strong>Italienische Riesen Lange Paprika Samen</strong></h2> <h2><span style="color: #ff0000;"><strong>Preis für packung von 10 Samen.</strong></span></h2> <p>Die Pflanze ist ertragreich und liefert viele lange und spitze Früchte, die in ihrem dicksten Teil einen Durchmesser von bis zu 8 cm und eine Länge von 20 cm erreichen können. Pflanzen werden 40 bis 50 cm hoch. Das beste Merkmal dieser Sorte ist ihre Süße und sie ist eine der besten Sorten für gebratenen Paprika. Dick bis zur mittleren Dicke von ca. 3 mm. Hervorragende Sorte für den Anbau auf offenem Feld und in Töpfen.</p>

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<h2><strong>Kristall spanische Paprika Samen</strong></h2> <h2><span style="color:#ff0000;"><strong>Preis für packung von 10 Samen.</strong></span></h2> <p>Pflanze 70-80 cm hoch. Früher Zyklus Schmale und längliche Früchte mit einer Länge von 12-15 cm und einer Basis von 4-5 cm, fast spitz. Dünn und süß, mit sehr dünner Haut. Sehr beliebt als gebratener Paprika.</p> <p>Es ist notwendig, eine Paprika sorte hervorzuheben, die als Kristallpfeffer bekannt ist und sich durch eine feine Textur, eine längliche und schmale Form und eine zerbrechliche Haut auszeichnet wie Glas) und einen süßen Geschmack. Diese Paprika sorte ist eine typische Sorte von Navarra und La Rioja und sie sind hoch geschätzt, weil sie saftig sind, fast nichts saures und süßer als andere Paprika rsorten.</p> <p>Sie sind auf dem Markt nicht so verbreitet, weil ihre Ausarbeitung mühsam ist, da sie sorgfältig von Hand abgezogen werden müssen.</p> <p>Die Paprikaschoten des Kristalls werden in der Regel einzeln, nur mit Öl oder Knoblauch, verkostet. Sie eignen sich aber auch hervorragend zum Begleiten von Fleisch oder Fisch, obwohl ihr exquisiter Geschmack sie zu einer Einheit macht, und sie werden normalerweise in vielen Restaurants ohne weitere Begleitung serviert als ein wenig Olivenöl.</p> <p>In La Manduca de Azagra (Madrid) sind diese Paprikaschoten sehr beliebt und werden normalerweise auf dem Sarmiento-Grill gegrillt, mit Öl, Knoblauch und etwas Salz.</p> <p>In La Rioja, wo diese Paprikaschoten zusammen mit Navarra heimisch sind, befindet sich ein weiteres Restaurant, in dem seine Glaspaprikaschoten große Beliebtheit genießen, im Asador-Asador-Restaurant, wo sie von Hand geschält, auf Sarmiento-Kohlen geröstet und mit Bio-Zutaten serviert werden Öl und Weinsalz.</p>

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<h2><strong>Piquillo Paprika Samen</strong></h2> <h2><span style="color:#ff0000;"><strong>Preis für packung von 10 Samen.</strong></span></h2> <p>Die frühreife, typische Sorte von Navarra, die etwa 7-10 cm lange Paprikaschoten mit harter roter Haut und süßem Geschmack hervorbringt. Früchte von konischer Form und Spitzenqualität, gut geeignet für den Anbau in Töpfen, die traditionell in Nordspanien in der Nähe der Stadt Lodosa angebaut werden.</p> <p>Sein Name leitet sich vom Spanischen für "kleiner Schnabel" ab. Penduline Fruchtanordnung, glatte Oberfläche und sehr helle rote Farbe bei der Reife. Süßer Geschmack, sehr beliebt beim Braten.</p> <p>Piquillo-Paprika wird oft mit Fleisch, Meeresfrüchten oder Käse gefüllt und als Tapas serviert.</p>

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<h2><strong>Maor Paprikasamen</strong></h2> <h2><span style="color: #ff0000;"><strong>Preis für packung von 10 Samen.</strong></span></h2> <p>Maor ist aufgrund seines hohen Ertragspotenzials und seiner hervorragenden Fruchtqualität ein beliebter mittelreifender Gemüsepaprika vom Typ California Wonder. Maor ist ideal für die Freilandproduktion und Massenverpackung. Maor hat einen sehr hohen Anteil an großen Früchten 9 x 9 cm. Die Früchte sind schwer (ca. 160 g) und haben dicke Fruchtwände, wobei die Farbe grün bis rot ist. Pflanzen sind gleichmäßig, stark und robust. Maor hat eine hohe Beständigkeit gegen Tabakmosaik (TMV).</p>

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<h2><strong>GREYGO Ungarischer Paprikasamen</strong></h2> <h2><span style="color: #ff0000;"><strong>Preis für packung von 20 Samen.</strong></span></h2> <p>Ungarische Paprikasorte vom Tomatentyp. Pflanzenhöhe beträgt 50-60 cm. Geknittertes Blatt, Die Sorte ist unempfindlich gegen Lichtmangel. Die Früchte sind süß, von unreifer dunkelgrüner Farbe und bei voller Reife dunkelrot. Hervorragend zum Frischgebrauch und Kochen. Krankheitsresistent und für die Produktion im Innen- und Außenbereich geeignet.</p> <p><strong>Eines der beliebtesten Paprika in Ungarn.</strong></p>

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<h2><strong>Violet Sparkle Paprika Samen</strong></h2> <h2><span style="color: #ff0000;"><strong>Preis für packung von 5 Samen.</strong></span></h2> <p>Die spitzen, keilförmigen Früchte sind violett mit hellgelben Streifen. Wir haben ursprünglich einige Samen dieser Sorte von einem russischen Samenhändler erhalten. Reift rot. Sehr lieblich und lecker, süß, knusprig und dickwandig. Eine der schönsten und schönsten Paprikaschoten, die wir je probiert haben!</p> <p>Der Geschmack ist ausgezeichnet: süß und aromatisch, aber Sie müssen warten, bis die Paprikaschoten voll ausgereift sind. Sie sind in unreifen Stadien sehr langweilig. Warten Sie, bis sie rot und orange sind. Ich habe es geliebt zu sehen, wie diese Paprikaschoten wachsen und ihre Farbe sich im Laufe der Reife ändert. Sie sind nicht nur in der violetten Phase wunderschön, sondern färben sich auch gelb, orange, rot mit wunderschönen Streifen und unterschiedlichen Farbmustern, wenn sie zwischen den Farben liegen.</p>

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<h2><strong>Prizrenka Paprikasamen</strong></h2> <h2><span style="color:#ff0000;"><strong>Preis für Packung mit 10 oder 20 Samen.</strong></span></h2> <p>Prizrenka ist süßer Pfeffer aus Serbien mit erhöhtem Gehalt an Trockenmasse. Es ist für den Anbau auf freiem Feld vorgesehen. Die Pflanze ist robust mit vielen süßen Früchten, 12-15 lang und 5 cm im Durchmesser.</p> <p>Das Fruchtfleisch ist dick und süß. Junge Früchte sind dunkelgrün und reif dunkelrot und wiegen 120-150 g.</p> <p><strong>Sorte aus Serbien</strong></p>

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<h2><strong>Weiße Paprikasamen BELINDA</strong></h2> <h2><span style="color: #ff0000;" class=""><strong>Preis für packung von 50 Samen.</strong></span></h2> <p>Die Paprikasorte BELINDA eignet sich hervorragend zum Backen und Essen in frischer Form und ist eine der beliebtesten Sorten in Serbien zum Füllen. Belinda ist eine Paprika mit hängenden weißen Früchten. Es bildet einen festen, starken Baum. Es ist sehr fruchtbar und krankheitsresistent.</p> <p>Das Fleisch ist spröde, saftig, dick, so dass die Früchte 100-140 g auf dem Feld oder 150-180 g im Gewächshaus wiegen, sie sind glatt und glänzend, das Fleisch sehr dick 4-5 mm. Sie haben eine regelmäßige Form mit drei oder vier Gipfeln, von deutlich weißer Farbe in technologischer und roter in botanischer Reife.</p> <p>Die Sorte ist sehr fruchtbar, gibt bis zu 3 kg pro Pflanze ab, besonders wenn sie im Gewächshaus angebaut wird. Es wächst sehr gut im Freien.</p> <script src="//cdn.public.n1ed.com/G3OMDFLT/widgets.js"></script>

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<h2><strong>Syn. Cecei ungarischen Paprika Samen</strong></h2> <h2><span style="color: #ff0000;"><strong>Preis für packung von 20 Samen.</strong></span></h2> <p>Die Pflanze ist kräftig, mittelwüchsig, 40-50 cm groß. Die Entwicklungsgeschwindigkeit ist mittel und unempfindlich gegen Lichtmangel. Die Frucht ist weiß, süß mit einer spitzen Spitze, leicht gerippt, hängend, konisch (ca. 70 bis 100 Gramm Gewicht). Resistent gegen Tabakmosaikviren. Es wird für die Kultivierung im Freien empfohlen und unter dem nicht erhitzten Film geschossen. Geeignet für frischen Verzehr und Verarbeitung.</p> <p><strong>In Ungarn wird diese Sorte für gefüllte Paprikaschoten verwendet und ist eine der beliebtesten Sorten für diese Art der Verwendung in der Küche.</strong></p>

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<h2><strong>Varadinska Weißer Paprika Samen</strong></h2> <h2><span style="color: #ff0000;"><strong>Preis für Packung mit 20 Samen.</strong></span></h2> <p>Varadinska Weißer Paprika ist eine Sorte aus Serbien. Eine frühe Paprika sorte (von der Keimung bis zur technologischen Reife 118-120 Tage bis zur biologischen 135-140 Tage) mit langen und großen Früchten. Ausgezeichneter süßer Geschmack, saftig und knusprig. Perfekt zum Frischverzehr, Grillen, Kochen, Einlegen. Eine der beliebtesten Sorten in Serbien für die Herstellung von <span style="color: #0000ff;"><a href="https://www.google.com/search?q=lu%C4%8Dene+paprike&amp;oq=lu%C4%8Dene+paprike&amp;aqs=chrome..69i57j69i60&amp;sourceid=chrome&amp;ie=UTF-8" target="_blank" title="&quot;Lučene Paprike&quot;" style="color: #0000ff;" rel="noreferrer noopener"><strong>"Lučene Paprike"</strong></a></span></p> <p>Bei voller technologischer Reife haben die Früchte eine milchig weiße Farbe, während sie bei biologischen Früchten intensiv rot sind. Die Pflanze bildet 20-24 cm lange, 5-6 cm breite, 4-5 mm dicke Hängefrüchte mit einem Durchschnittsgewicht von 120-130 g.</p> <p>Es ist für die ganzjährige Produktion in einem geschützten Gebiet geeignet und erzielt ein extrem hohes Ertragspotential im Freiland (40-45 t / ha) unter Anwendung entsprechender agrartechnischer Maßnahmen.</p>

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<h2><strong>CORNO DI TORO ROSSO Paprika Samen</strong></h2> <h2><span style="color: #ff0000;"><strong>Preis für packung von 10 Samen.</strong></span></h2> <p>Mittelfrühreife Sorte. Die Sorte Corno Rosso gilt als ausgesprochen ertragreich. Sie bildet konisch zulaufende, recht lange und dicke Früchte aus. Diese wiegen zwischen 200 und 300 Gramm. Sie sind dunkelrot und sehr geschmackvoll.</p> <p>Die Reife läuft von dunkelgrün auf dunkelrot ab.Anzucht: Vor der Aussaat die Erde anfeuchten, Samen darauf streuen, ganz dünn bedecken und leicht andrücken.</p> <p>Bei 20°-26°C keimen die Samen nach 8-14 Tagen.Pflege: Geben Sie den jungen Pflanzen bereits Anfang Mai geeigneten Dünger. Spezieller Tomaten- und Paprikadünger besitzt eine Langzeitwirkung und lässt sich gut in die Erde einarbeiten.</p> <p>Der Standort sollte hell bis sonnig und warm sein. Wässern Sie reichlich. Nachts sollte die Temperatur nicht unter 16°C fallen.</p> <p>Paprikapflanzen sehen immer ordentlich aus und werden noch schöner, wenn sich die Früchte im Spätsommer/Frühherbst von grün nach rot hin verfärben oder auch in gelber oder dunkelvioletter Farbe den Balkon oder die Terrasse schmücken. Dann erfolgt die Ernte und Sie können dieses gesunde Gemüse auf vielfältige Art verwenden. Guten Appetit !</p>

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