Der Indische Spinat, Malabarspinat oder Ceylonspinat (Basella alba) ist eine Pflanzenart aus der Familie der Schlingmeldengewächse. Sie wird in den gesamten Tropen angebaut und die jungen Blätter als Kochgemüse
Der Indische Spinat, Malabarspinat oder Ceylonspinat (Basella alba) ist eine Pflanzenart aus der Familie der Schlingmeldengewächse. Sie wird in den gesamten Tropen angebaut und die jungen Blätter als Kochgemüse verwendet.
Der Indische Spinat ist eine 1 bis 9 Meter hohe, windende und reich verzweigte, krautige Pflanze mit hin- und hergebogenen, grünen oder roten, kahlen Sprossen. Die Blätter stehen wechselständig. Sie sind einfach und haben einen 1 bis 3 Zentimeter langen Stiel. Die Blattspreite ist fleischig 5 bis 15 Zentimeter lang und 4 bis 12 Zentimeter breit, ganzrandig, länglich oder breit eiförmig, spitz oder stumpfzugespitzt mit schwach herzförmiger, abgerundeter oder gestutzter Basis. Beide Seiten sind hellgrün und häufig etwas rötlich getönt.
Die zwittrigen Blüten sind in bis zu 15 Zentimeter breiten, achselständigen Ähren angeordnet, die von zwei Hochblättern umhüllt werden. Die Einzelblüten sind klein, weiß, rosa, rot oder purpurn gefärbt. Die fünf Staubblätter sind mit der Blütenhülle am Grunde verwachsen. Die Staubfäden sind weiß, die Staubbeutel gelblich. Der Fruchtknoten ist oberständig, ungefächert und besteht aus drei vereinigten Fruchtblättern. Der Griffel hat drei Narben. Die etwa 6 Millimeter dicken, glänzenden, schwarzen, dunkelroten oder weißen Steinfrüchte sind von der urnenförmigen Blütenhülle bedeckt, die sich bei der Reife der Früchte vergrößert und fleischig wird.
Der Indische Spinat blüht von Mai bis September, die Früchte reifen von Juli bis Oktober.
Das ursprüngliche Verbreitungsgebiet liegt wahrscheinlich in Afrika und Südostasien. Als Kulturpflanze ist sie heute in den gesamten Tropen verbreitet. Inzwischen ist die Art ein Neophyt im tropischen Afrika und Asien, in China und Taiwan, in Neuguinea, in Südamerika, in der Karibik, in Panama und auf Inseln im Pazifik.
Der indische Spinat (Basella alba) ist eine Art aus der Gattung Basella in der Familie der Schlingmeldengewächse (Basellaceae). Die Art wurde von Carl von Linné 1753 in seinem Werk Species Plantarum erstbeschrieben. Synonyme sind Basella rubra L., Basella japonica L. und Basella lucida Burm.
Kultur
Der Indische Spinat wird in tropischen Gebieten als mehrjährige Gemüsepflanze angebaut. Die Vermehrung erfolgt durch Ableger oder Samen. Sechs Monate nach der Pflanzung werden die jungen beblätterten Triebe geerntet.
Der Anbau in Europa erfolgt wegen der fehlenden Frostbeständigkeit einjährig an vollsonnigen, windgeschützten Standorten meist durch Samen. Nach Aussaat in Töpfen unter Glas im März erfolgt die Vorkultur bei 22 bis 15 °C. Die Jungpflanzen werden im Abstand von 20 Zentimetern in Reihen mit 40 Zentimeter Abstand ausgepflanzt, sobald keine Nachtfröste mehr zu erwarten sind. Die Pflanzen benötigen eine Rankhilfe. Die 10 bis 20 Zentimeter langen Triebspitzen können fortlaufend geerntet werden.
Verwendung
Die beblätterten Triebspitzen werden ähnlich wie Spinat als Kochgemüse zubereitet. Die fleischigen Blätter haben einen hohen Nährwert, sie enthalten 5 % Kohlenhydrate, 5 % Eiweiß, 0,7 % Fett, Kalzium, Phosphor, Eisen, Provitamin A und Vitamin C. Die gekochten Blätter haben eine etwas schleimige Konsistenz.
Der dunkelrote Saft der Früchte wurde im alten China als Tinte und Färbemittel benutzt. Die Pflanze kann auch als Zierpflanze genutzt werden.
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