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Épices de lavande
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Épices de lavande
Le prix est pour l'emballage de 5 grammes de cette épice.
Culinary Lavender’s est le plus souvent considéré comme originaire de la région méditerranéenne, mais son aire de répartition naturelle est en Arabie, dans les îles Canaries,
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Épices de lavande
Le prix est pour l'emballage de 5 grammes de cette épice.
Culinary Lavender’s est le plus souvent considéré comme originaire de la région méditerranéenne, mais son aire de répartition naturelle est en Arabie, dans les îles Canaries, en Afrique orientale, en Inde et dans le sud de l’Europe. La popularité de la lavande dans la cuisine s’étend aux plats salés et sucrés. La lavande a un arôme intense, épicé et légèrement floral, avec des notes de menthe et de citron. Le goût a une touche de camphre avec une pointe d'amertume. Il a également été décrit comme ayant l’attrait intrigant du bouquet d’un bon vin. En règle générale, les boutons séchés (également appelés fleurs) sont utilisés pour la cuisine, bien que certains chefs utilisent également les feuilles. L'huile essentielle de l'herbe de lavande ne se trouve que dans les bourgeons. Les fleurs de lavande culinaires se trouvent le plus souvent dans les recettes de desserts, mais à mesure que vous cuisinez plus à l'aise avec cette herbe, vous constaterez rapidement que c'est également un ajout spectaculaire aux aliments salés. La lavande, comme le romarin, ajoute une saveur robuste aux viandes rôties et convient particulièrement au poulet, à l'agneau, au faisan et au lapin. La lavande fonctionne bien avec la marjolaine, l'origan de Méditerranée, le persil, le romarin, la sarriette et le thym.
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