Le melon Casaba est unique par son apparence, donc une fois identifié, il est facilement reconnu. Il a un ovoïde à la forme ronde qui vient à un point à son extrémité de la tige. À maturité,
Le melon Casaba est unique par son apparence, donc une fois identifié, il est facilement reconnu. Il a un ovoïde à la forme ronde qui vient à un point à son extrémité de la tige. À maturité, sa peau sera jaune doré avec des notes de vert. Sa croûte épaisse a des sillons irréguliers et peu profonds qui vont de bout en bout. La chair crémeuse, vert pâle à blanc, est douce et sucrée avec des nuances de poire asiatique. Contrairement aux autres variétés de melon, son arôme est très subtil et sa peau est dépourvue du filet typique.
Les melons Casaba sont mieux utilisés dans les préparations fraîches. Sa saveur fonctionnera bien dans les salades sucrées et salées. En purée, il peut être ajouté aux soupes froides, aux smoothies, aux sorbets, aux sauces et aux cocktails. Le melon Casaba se marie bien avec le curry, le concombre, les piments, le citron vert, les oignons rouges, la menthe, le basilic, le lait de coco, la ricotta, la mozzarella et le fromage cottage. Une fois conservé, le melon Casaba, une fois mûr et non coupé, se conserve à la température ambiante pendant deux semaines. Réfrigérez le melon coupé dans un récipient couvert pendant trois jours.
Le melon Casaba a été introduit aux États-Unis à la fin du XIXe siècle, après son importation de Kasaba, en Turquie. Contrairement à plusieurs variétés de melon, la Casaba ne "glisse" pas de la vigne à maturité. Les fruits sont récoltés en coupant la tige lorsque les melons sont raisonnablement mûrs, puis conservés jusqu'à ce que l'extrémité de la fleur devienne ramollie.
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