Le vieux favori italien qui existe depuis le début du 19e siècle. Costoluto Genovese est une grosse tomate italienne juteuse (hauteur de la plante jusqu'à 200 cm) avec une saveur de tomate acidulée acidulée
Le vieux favori italien qui existe depuis le début du 19e siècle. Costoluto Genovese est une grosse tomate italienne juteuse (hauteur de la plante jusqu'à 200 cm) avec une saveur de tomate acidulée acidulée bien adaptée pour le tranchage et le service frais ou la cuisson. En Italie, Costoluto Genovese est un favori pour les sauces pour pâtes et les pâtes
Le fruit (poids 130-250 g) est plutôt aplati et assez attrayant avec ses nervures profondes. Cette variété est un standard en Italie pour la consommation fraîche et la conservation, connue pour sa chair rouge intense et savoureuse.
Costoluto Genovese est un favori méditerranéen depuis au moins le début du XVIIIe siècle. La clé de la riche saveur de tomate de ce bifteck de mi-saison est la chaleur. Cultivée loin des jardins secs et ensoleillés de la Méditerranée, cette tomate pourrait décevoir.
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