Seeds Gallery EU,
5/
5
<h2><strong>Семена Боб садо́вый, Боб обыкнове́нный, Боб ру́сский (Vicia faba)</strong></h2>
<h2><strong><span style="color: #ff0000;" class="">Цена за пакет из 10 (16g) семян.</span></strong></h2>
<div>
<p><b>Боб садо́вый</b>, или<span> </span><b>Боб обыкнове́нный</b>, или<span> </span><b>Боб ру́сский</b>, или<span> </span><b>Боб ко́нский</b><span> </span>(лат. <span lang="la" xml:lang="la">Vícia fába</span>) —<span> </span>зернобобовая культура,<span> </span>вид<span> </span>однолетних растений<span> </span>рода<span> </span>Викасемейства<span> </span>Бобовые<span> </span>(<i><span lang="la" xml:lang="la">Fabaceae</span></i>).</p>
<h2><span></span><span class="mw-headline">Ботаническое описание</span></h2>
<div class="thumb tleft">
<div class="thumbinner"><img alt="" src="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Illustration_Vicia_faba0.jpg/220px-Illustration_Vicia_faba0.jpg" width="220" height="351" class="thumbimage">
<div class="thumbcaption">
<div class="magnify"></div>
Ботаническая иллюстрация<span> </span>из книги<span> </span><span class="nowrap">О. В. Томе</span><span> </span><i>Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz</i>, 1885</div>
</div>
</div>
<p>Корень<span> </span>стержневой, сильно разветвлённый, проникает в землю на глубину 80—150<span> </span>см.</p>
<p>Стебель<span> </span>простой, прямой, четырёхгранный, с 1—3 парами эллиптических<span> </span>листочков<span> </span>высотой до 1,5<span> </span>метра.</p>
<p>Цветки мотылькового типа, со слабым запахом, белые или розоватые, расположены в пазушных кистях.</p>
<p>Плод —<span> </span>боб<span> </span>с семенами. Семена овальные, сплюснутые, разнообразной окраски.</p>
<h2><span></span><span class="mw-headline">Распространение и экология</span></h2>
<p>Родина —<span> </span>Средиземноморье. Растение возделывали в<span> </span>Палестине<span> </span>за тысячу лет до н. э. В<span> </span>Древнем Египте<span> </span>боб считали священным растением; высоко почитали его в<span> </span>Древней Греции. В то же время, знаменитый древнегреческий философ и математик<span> </span>Пифагор<span> </span>не рекомендовал употреблять в пищу бобы, объясняя это тем, что в них переселяются души умерших (см.<span> </span>Лемурия (праздник)).</p>
<p>В диком виде в природе боб обыкновенный не обнаружен. Эту культуру выращивают во многих странах: на<span> </span>Средиземноморском побережье<span> </span>Европы<span> </span>и<span> </span>Африки, в<span> </span>США,<span> </span>Индии<span> </span>и многих других странах. В<span> </span>России<span> </span>возделывается практически во всех регионах (за исключением районов<span> </span>Крайнего Севера). В России растение известно более тысячи лет<sup id="cite_ref-_abe335f5361f957a_2-0" class="reference"></sup>.</p>
<h2><span></span><span class="mw-headline">Химический состав</span></h2>
<p>В<span> </span>семенах<span> </span>содержится до 35 %<span> </span>белков, до 55 %<span> </span>углеводов, 0,8—1,5 %<span> </span>жиров. Бобы богаты минеральными солями, витаминами и ферментами.</p>
<h2><span></span><span class="mw-headline">Значение и применение</span></h2>
<div class="thumb tleft">
<div class="thumbinner"><img alt="" src="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/58/Broad-beans-after-cooking.jpg/220px-Broad-beans-after-cooking.jpg" width="220" height="147" class="thumbimage">
<div class="thumbcaption">
<div class="magnify"></div>
Семена бобов в стадии технической (молочной) зрелости</div>
</div>
</div>
<p>Выращивается как пищевая и<span> </span>кормовая культура. Белок бобов легко усваивается организмом человека.<span></span><sup class="noprint">[<i><span title="не указан источник на утверждение (1 декабря 2015)">источник не указан 1308 дней</span></i>]</sup><span> </span>Многие<span> </span>аминокислоты, содержащиеся в белке бобов, не синтезируются в организме человека и являются абсолютно необходимыми для белкового<span> </span>метаболизма.</p>
<p>Очень хороший<span> </span>медонос. Даёт пчёлам много<span> </span>нектара, особенно в пасмурную и тёплую, но не жаркую погоду после полудня<sup id="cite_ref-3" class="reference"></sup>.</p>
<h3><span></span><span class="mw-headline">Использование в кулинарии</span></h3>
<p>Бобы популярны в кухнях самых разных народов мира. Особенно широкое применение имеет эта культура у болгар, датчан, бельгийцев, англичан и голландцев. Садовые бобы распространены в<span> </span>кулинарии<span> </span>некоторых<span> </span>азиатских<span> </span>стран и в<span> </span>арабской кухне<span> </span>(в том числе<span> </span>ливанской,<span> </span>египетской — например, в блюде<span> </span>фул медамес). В<span> </span>Китае,<span> </span>Мексике<span> </span>(блюдо<span> </span><i>habas con chile</i>) и<span> </span>Таиланде<span> </span>популярна<span> </span>закуска<span> </span>из бобов, зажаренных так, что их твёрдая оболочка «вскрывается». В кулинарии этих и других стран бобы<span> </span><i>Vicia faba</i><span> </span>часто называются «фава» (<i>fava</i>), конскими или широкими (англ. <span lang="en" xml:lang="en">broad bean</span>) бобами. Порошок из поджаренных бобов вместе с мятой и чесноком является старинной приправой к супам и вторым блюдам в болгарской, сербской, македонской, украинской, румынской и молдавской кухонь<sup id="cite_ref-_d190ec5228b14b4c_4-0" class="reference"></sup>.</p>
<h2><span></span><span class="mw-headline">Использование в медицине</span></h2>
<p>Отваром или настоем цветков умывают или протирают кожу лица для снятия раздражения или зуда.</p>
<p>Не следует употреблять в пищу бобы при желудочно-кишечных заболеваниях, сопровождаемых запорами и метеоризмом. Также необходимо отказаться от них людям, страдающим подагрой и гепатитом.</p>
<h2><span></span><span class="mw-headline">Традиции, связанные с бобом садовым</span></h2>
<p>В странах Западной Европы обязательным атрибутом празднования<span> </span>Богоявления<span> </span>традиционно являлся боб. Его кладут в тесто, из которого выпекают<span> </span>праздничный пирог. Тот, которому достался кусок с бобом, становится на время праздника «бобовым королём». Фламандский художник<span> </span>Я. Йорданс<span> </span>запечатлел этот народный обычай на картине «Бобовый король», выставленной в<span> </span>Эрмитаже.</p>
<p>У русских на<span> </span>Святки<span> </span>девушки загадывали желания и гадали на бобах об их исполнении<sup id="cite_ref-_eebbf46d4b34b60d_5-0" class="reference"></sup>. О ворожбе на бобах говорили: «Чужую беду на бобах разведу, а к своей ума не приложу»; «Кинь бобами, будет ли за нами?»; «Раскидывай (разводи) на бобах»<sup id="cite_ref-_a0a8f13de5f4fec9_6-0" class="reference"></sup>. Известное выражение «Остаться на бобах или сидеть на бобах», то есть остаться ни с чем, обмануться в ожиданиях — также связано со старинным способоми гадания</p>
</div><script src="//cdn.public.n1ed.com/G3OMDFLT/widgets.js"></script>
VE 162 10 S
