Полы́нь эстраго́нная,...
Цена
2,25 €
(SKU: MHS 42)
Seeds Gallery EU,
5/
5
<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=UTF-8" />
<h2><strong>Полы́нь эстраго́нная, эстраго́н семена (Artemisia dracunculus)</strong></h2>
<h2><span style="color: #ff0000;"><strong>Цена за пакет из 100 семян.</strong></span></h2>
<p><b>Полы́нь эстраго́нная</b>, или<span> </span><b>эстраго́н</b>, или<span> </span><b>тарху́н</b>, также<span> </span><b>драконья трава</b>,<span> </span><b>драконова полынь</b><span> </span>(лат. <span lang="la" xml:lang="la">Artemísia dracúnculus</span>) —<span> </span>многолетнее<span> </span>травянистое растение,<span> </span>вид<span> </span>рода<span> </span>Полынь<span> </span>семейства<span> </span>Астровые или Сложноцветные<span> </span>(<i>Asteraceae</i>).</p>
<p>Распространённая<span> </span>пряность, используемая в солениях, при консервировании,<span> </span>приправа<span> </span>к мясным блюдам. Широко известен одноимённый напиток<span> </span>«Тархун», при изготовлении которого используется экстракт растения.</p>
<h2><span class="mw-headline">Распространение и экология</span></h2>
<p>В диком виде произрастает в<span> </span>Восточной Европе,<span> </span>Средней Азии,<span> </span>Монголии,<span> </span>Китае,<span> </span>Пакистане<span> </span>и<span> </span>Индии; в<span> </span>Северной Америке<span> </span>растёт от<span> </span>Центральной Мексики<span> </span>до<span> </span>субарктических<span> </span>районов<span> </span>Канады<span> </span>и<span> </span>Аляски<sup id="cite_ref-GRIN_5-0" class="reference">[5]</sup>. На территории<span> </span>России<span> </span>встречается в<span> </span>европейской части, в<span> </span>Западной Сибири, на юге<span> </span>Восточной Сибири<span> </span>и<span> </span>Дальнего Востока<sup id="cite_ref-_ff799ea18442473a_6-0" class="reference">[6]</sup>.</p>
<p>Культивируется повсеместно.</p>
<p>Обитает на сухих остепнённых склонах, на галечниках, иногда на полях.</p>
<h2><span></span><span class="mw-headline">Ботаническое описание</span></h2>
<div class="thumb tleft">
<div class="thumbinner"><img alt="Полы́нь эстраго́нная, эстраго́н семена (Artemisia dracunculus)" src="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/14/Starr_080117-2173_Artemisia_dracunculus.jpg/220px-Starr_080117-2173_Artemisia_dracunculus.jpg" width="220" height="293" class="thumbimage" title="Полы́нь эстраго́нная, эстраго́н семена (Artemisia dracunculus)" />
<div class="thumbcaption">
<div class="magnify"></div>
Молодой побег с листьями.</div>
</div>
</div>
<p>Корневище<span> </span>деревянистое.</p>
<p>Стебли<span> </span>немногочисленные, высотой 40—150 см, прямостоячие, голые, желтовато-бурые.</p>
<p>Стеблевые<span> </span>листья<span> </span>цельные, продолговато- или линейно-ланцетные, заострённые; нижние листья на верхушке надрезанные.</p>
<p>Цветки<span> </span>бледно-желтоватые.<span> </span>Соцветие<span> </span>метельчатое, узкое, густое; листочки обёртки короткоэллиптические или почти шаровидные; обёрточка голая, зеленовато-желтоватая, блестящая, по краю плёнчатая.</p>
<p>Плод — продолговатая<span> </span>семянка, без хохолка.</p>
<p>Цветёт в августе—сентябре. Плоды созревают в октябре.</p>
<h2><span></span><span class="mw-headline">Растительное сырьё</span></h2>
<p>В надземной части содержится<span> </span>каротин<span> </span>(до 15 %<sup class="reference">[7]</sup>),<span> </span>алкалоиды,<span> </span>эфирное масло,<span> </span>флавоноиды,<span> </span>аскорбиновая кислота<span> </span>(0,19 %<sup class="reference">[7]</sup>),<span> </span>кумарины; в корнях — следы алкалоидов.</p>
<p>Содержание эфирного масла в зелёной массе достигает 0,1—0,4 % на сырую массу или 0,25—0,8 % на абсолютно сухую массу. В эфирном масле обнаружены<span> </span>сабинен(до 65 %),<span> </span>мирцен<span> </span>(10 %),<span> </span>сесквитерпеновая<span> </span>фракция (5 %),<span> </span>р-метаоксикоричный альдегид<span> </span>(0,5 %) и<span> </span>смола<span> </span>(15 %),<span> </span>метилхавикол,<span> </span>оцимен,<span> </span>фелландрен.</p>
<p>Полынь эстрагонная в составе кулинарных изделий усиливает образование<span> </span>желудочного сока, способствует улучшению<span> </span>аппетита, нормализации функций желёз внутренней секреции, в частности половых. В настоящее время растение привлекает внимание исследователей как каротиносодержащее растение.</p>
<p>В кулинарии и медицине используют зелень эстрагона, которую собирают в начале цветения растения. Собранную зелень связывают в пучки и сушат под навесом на сквозняке.</p>
<h2><span></span><span class="mw-headline">Культивирование</span></h2>
<p>Растение светолюбиво, но может расти и в полутени.</p>
<p>Ранней весной, как только сойдёт последний снег, эстрагон быстро отрастает. На одном месте он может расти до восьми — десяти лет, но наиболее полезным это растение бывает в первые три года.</p>
<p>Размножают эстрагон разными способами: семенами, корневыми отпрысками, черенками, делением куста. Семена эстрагона очень мелкие, поэтому их лучше высевать на рассаду в ящики в феврале — марте. Во второй половине апреля рассаду высаживают в открытый грунт. В этот период растения быстро приживаются и не страдают от поздневесенних заморозков.</p>
<p>Лучший способ размножения эстрагона — корневыми отпрысками. Для этого нужно выбрать двух- или трёхлетние кусты и в период отрастания (ранней весной), отделить несколько растений (отпрысков) и высадить их во влажную почву по схеме 50 × 50 или 60 × 60 см. При этом нужно временно притенить растения.</p>
<p>Эстрагон неприхотлив к почве, но всё же каждую весну к кустам нужно подсыпать 3—4 кг<span> </span>компоста<span> </span>или перегноя, две — три столовые ложки древесной золы и одну столовую ложку любого сложного удобрения (нитроаммофоска,<span> </span>нитрофоска).</p>
<p>Полив обильный — один раз в 10—12 суток.</p>
<p>За лето эстрагон можно срезать несколько раз. Высота среза не должна быть менее 12—15 см от поверхности почвы. Собранные побеги сушат в тёмном месте.</p>
<h2><span></span><span class="mw-headline">Значение и применение</span></h2>
<p>Полынь эстрагонная обладает слабопряным ароматом и острым, пряным и пикантным вкусом. Известны сорта салатного направления, распространённые в<span> </span>Закавказье<span> </span>и<span> </span>Средней Азии, и пряно-ароматические формы (Украина,<span> </span>Молдавия). Зелёная масса растения находит широкое применение в кулинарии в свежем виде в качестве пряно-ароматической<span> </span>приправы<span> </span>при засолке огурцов, помидоров, грибов, изготовлении<span> </span>маринадов, при квашении капусты, замачивании яблок, груш. Употребляется как пряность при приготовлении блюд из риса, варёной рыбы, майонезов, жареной дичи, баранины. Мелко нарезанные свежие листья добавляют в качестве<span> </span>пряности<span> </span>к птице, яйцам, светлым соусам, блюдам из мяса, а также ко всем видам салатов. Их можно использовать для приготовления<span> </span>зелёного масла.</p>
<p>Из растения готовят освежающий напиток<span> </span>«Тархун», применяют для ароматизации вин и ликёров. Особенно популярно во Франции изготовление из надземной части полыни эстрагонной особого ароматично-пряного<span> </span>уксуса, используемого для заправки солёной рыбы. Пучок веток тархуна — зелёных или высушенных, положенный в бутылку с водкой на несколько недель, придает водке особый вкус и аромат. В зависимости от того, брались ли зелёные или сухие ветки, вкус получается различным.</p>
<p>В прошлом в<span> </span>Германии<span> </span>свежим тархуном натирали мясо и дичь, чтобы на них не садились мухи.</p>
<p>В<span> </span>народной медицине<span> </span>надземную часть растения применяли как<span> </span>противоглистное, при<span> </span>отёках<span> </span>и<span> </span>цинге.</p>
<p>Полынь эстрагонную употребляли в косметике при уходе за кожей шеи.</p>
<p>Растение имеет кормовое значение, в сене и<span> </span>силосе<span> </span>хорошо поедается крупным рогатым скотом.</p>
MHS 42 (100 S)
